куриная мякоть - 1 кг
булочка - 100 г
грибы сырые - 300 г
или сыр - 200 г и укроп - 5 веточек
2 яйца
Из 1 кг куриного мяса получается 11 котлет с начинкой.
Начинка для таких котлет может быть любая,какая вам нравится.В нашем рецепте начинка: жаренные грибы или сыр с укропом.Делаем фарш.Размочим белую булочку в теплой воде,выжмем и перекрутим вместе с мясом на мясорубке. В полученный фарш добавим 2 яйца.Посолим и хорошо вымесим.
Если, в качестве,начинки берем грибы,то их необходимо пожарить обычным способом на постном масле.Посолить.
Если - сыр с укропом,то сыр потереть на " буряковой " терке.Порезать мелко укроп - отдельно.Сделать лепешку.Положить в нее фарш. Если сыр,то сверху сыра укроп.
Слепить котлету.Положить на сковородку с разогретым постным маслом.Обжаривать как обычно,на маленьком огне под крышкой.С двух сторон.
Мы не жарим все котлеты сразу,а часть замораживаем.Укладываем в рядочек в судочек пластмассовый,а потом в кульки.Размораживаем по мере необходимости и жарим.Приятного аппетита!
Татьяна, Вы восхитительны! Не только описали порядок приготовления, но и сделали чудесный фоторепортаж! Сколько труда! Спасибо! А рецепт чудесный - простой и вкусный. Возьму на вооружение :))
ОтветитьУдалитьСпасибо,Татьяна!
ОтветитьУдалитьГлавное,чтобы пригодился рецепт и понравились котлеты!
Танечка, котлетки действительно классные! Я недавно тоже делала куриные котлетки, но так как фарш купила готовый, он оказался жидковат, так я его в силиконовых формах запекла, тоже неплохо получилось. Твои обязательно попробую сделать. А вы фарш наверно сами делаете?
ОтветитьУдалитьВалюша,спасибо!
ОтветитьУдалитьДа,фарш делаем из куриного мяса сами.На электрической мясорубке перекручиваем.
В качестве начинки можно положить что-то другое.Например,перекрученный чернослив с грецкими орехами.
Я сделала фарш сама, но он тоже получился жидковатым, приходилось при формировании котлеток применять муку, чтобы не липли. Но в конечном итоге было вкусно. А лук в фарш не нужно класть?
ОтветитьУдалитьТатьяна,может,если фарш жидковат - лучше вместо муки,добавить чуть больше булочки.Мы муку не добавляем в мясной фарш.А чтобы к рукам не прилипало,можно их смочить водой при лепке котлеток.
ОтветитьУдалитьЛук можно положить в начинку,если Вам нравится.В принципе,начинку можно сделать на Ваш вкус!Как у Вас домашние любят.
Очень интересный рецепт! Главное - простор для фантазии. Хороший совет про морозилку. Там должно быть на экстренный случай. Спасибо, Таня, очень красиво написано!
ОтветитьУдалить