Семга приготовленная в микроволновой печи

Вкусное, невероятно простое и быстрое в приготовлении блюдо.
Семга,.нарезанная кусками - 400 г
Сыр твердый - 30 г
Рыбу посолить с двух сторон,уложить в стеклянную кастрюлю для микроволновых печей. Сверху на каждый кусок рыбы положить по небольшому кусочку сливочного масла. Поставить в печь на 10 минут при мощности 850 Вт. Затем вынуть емкость из микроволновой печи и посыпать рыбу сверху порезанным зеленым луком ( 2 пера )  Поставить еще на 3 минуты. Опять вытащить кастрюльку и посыпать рыбу  сверху тертым сыром. Поставить еще на 3 минуты.  Все!  Рыба готова.
Приятного аппетита!

Салат со спаржевой фасолью и красной рыбой

Еще один летний салат с оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
спаржевая фасоль - 200 г
виноград - 10 шт
лук репчатый белый - 1/2 луковицы
рыба красная малосоленая - 100-150 г
грибы - 200 г
маслины - 1 банка
листья салата - 1 пучок
свежий перец - 1 шт
                                                                                    постное масло,соль,майонез
Спаржевую фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить и разрезать на кусочки примерно 3 см.
 Грибы обжарить обычным способом.Остудить.
 Лук порезать полукольцами. Салат,перец и рыбу порезать. Если виноград крупный - разрезать пополам.
Все ингредиенты смешать и посолить. Добавить постное масло по вкусу. Перемешать. Все!
Если любите - добавьте немного майонеза или другого соуса.
Приятного аппетита!

Салат с семгой и виноградом

Необычный салат с интересным вкусом.
Ингредиенты на 4 персоны:
свежие огурцы - 3 шт.
перец болгарский красный - 1 шт
пекинская капуста - 5 -7 листьев
семга малосоленая - 50 -70 г
виноград сладкий  - 10 шт
сухарики к пиву - 1 пачка
зеленый лук - 5-7 перьев
варенные креветки - 1 маленькая баночка
постное масло.майонез,соль по вкусу
Все овощи и рыбу порезать на полоски средней величины.Виноград,если крупный,разрезать пополам.Добавить креветки.Заправить постным маслом.Сухарики хорошо заправить постным маслом и соединить с остальными составляющими салата.Аккуратно перемешать.При необходимости,посолить.Если любите - добавить майонез ( только немного!)
Виноград можно заменить яблоками.
Приятного аппетита!

Рыбно- куриное заливное

Голова форели - 0,5 кг
хвост форели - 0,3 кг
голень куриная - 4 шт ( 0,5 кг)
голень индюшки - 1 кг
вода - 2,5 л
морковь - 1 шт
корень петрушки
луковица,лавровый лист,перец горошком горький
                                                                                    желатин, соль

Все закладывается в кастрюлю и заливается водой. Когда закипит - посолить по вкусу. Варить 4 часа на медленном огне.Затем вынуть мясо и рыбу ( внимание - горячо!)  и процедить бульон.

Норма :
На 2 стакана  бульона взять 1 столовую ложку желатина.

Измерить количество полученного бульона и отмерить необходимое количество желатина,учитывая норму.
Затем отмеренное количество ложек желатина растворить в небольшом количестве теплого бульона,очень хорошо его размешать и вылить в остальной процеженный бульон.Подогреть бульон,помешивая,чтобы желатин растворился. Не доводить до кипения! Попробуйте на соль!
Мясо и рыбу перебрать,вынуть все кости.Разложить по подготовленным для заливного тарелкам.Положить в тарелки также для красоты и придания вкуса кусочки лимона,маслины,морковь варенную,петрушку.консервированную кукурузу. И аккуратно залить бульоном.Поставить тарелки в прохладное место пока не остынет бульон,а затем аккуратно поставить тарелки с заливным в холодильник до полного застывания.Все!
Приятного аппетита!

Если есть желания удивить гостей - можно сделать яйцо "Фаберже"

Для этого необходимо подготовить заранее скорлупу. То есть, если вам необходимо сырое яйцо,то не разбивать его обычным способом,а аккуратно сделать небольшую дырочку в яйце и вылить содержимое. Скорлупу вымыть и положить в форму для сырых яиц до востребования.За несколько дней у вас соберется штук 8-10.
Когда варите заливное,то небольшое количество бульона,разведенное с желатином,можно использовать для наших будущих шедевров.
То есть достаем скорлупу,делаем дырочки ровные и круглые,так как это наше будущие "дно",на котором и будет стоят яйцо.Кладем в скорлупу каждого яйца что-нибудь яркое: консервированную кукурузу,кружочки маслин,красиво порезанную варенную морковь,перец или что-то на ваше усмотрение и фантазию.Я кладу еще малюсенькие кусочки мяса и рыбы из кастрюльки для заливного.Главное,не переусердствовать - должно остаться место в скорлупе для бульона! Заливаем подготовленные яйца бульоном с разведенным желатином ( тот что для заливного подготовили!) до ровного края - иначе яйцо будет потом стоят криво! И все как обычно - в холодное место - пусть остынут и в холодильник! Перед подачей на стол - аккуратно! снимаем скорлупу ( как с вареного яйца) и переворачиваем.ставим на тарелку! Все!
Милые хозяйки,фантазируйте и удивляйте гостей!

Рыба салмон (горбуша) со шпинатом .
Изначально необычное сочетание шпината и рыбы казалось мне довольно рискованным, но со временем превратилось в любимое блюдо .

На 1 кг филе рыбы , 3 ломтика булки \хлеба ,300 гр шпината, 100 гр грецких орехов, 2 дольки чеснока . По желанию можно добавить  4-5 веточки базилик .

Приготовления - 

из ломтиков булки сделать сухари . Разломать каждый на 5-6 частей  .

Рыбное филе сдобрить 2-3 ложками оливкового масла .После  поперчить и посолить .Оливковое масло можно заменить салатным или другим растительным , нейтральным  на вкус .

В фуд процессоре, снабженном насадкой "гитара" приготовить массу для "укутывания"  рыбы -

чеснок ,сухари ,шпинат ,орехи перемешать до обнообразой массы . Добавить в нее щепотку соли ,2-3 ложки масла и все перемешать .

Полученную массу равномерно разложить по длине всей рыбы . Подровнять и немного прибить руками .

Запекать в духовке при тепм. 180 градусов 30-35 мин. или максимум до подрумянивания образовавшийся корочки , чтобы не пересушить рыбу .

Приготовленную рыбу хорошо подавать с салатом , печенными овощами .
Оригинален способ подачи на несладком йогурте или кефире с добавленными пряностями .

Запеканка с сельдереем и рыбой

Прекрасная запеканка для всех кто " боится" картофеля!
Ингредиенты:
Корень сельдерея - 1 корнеплод
Рыба сырая ( семга,форель) - 200 г
Сырые грибы - 300 г
Сыр - 150 г
Зеленый горошек - 1 маленькая банка
Оливки без косточек - 1 банка
2 сырых яйца
постное масло,майонез

Почистить и порезать соломкой корень сельдерея.Обжарить на постном масле и посолить по вкусу.Натереть на "мелкой" терке 50 г сыра и смешать с поджаренным и остывшим сельдереем.Отварить рыбу как обычно.Разобрать на маленькие кусочки, вытащить все кости.Обжарить грибы.Все компоненты смешать в миске.Добавить 1 столовую ложку майонеза и 2 яйца.Хорошо и тщательно, но аккуратно! перемешать всю массу.
Смазать постным маслом судок для запекания.Выложить массу в судочек и запекать до готовности,примерно 15-20 минут.Т.е. пока все " стянется".
В это время оставшийся сыр потереть на "буряковую" терку. На готовую горячую запеканку высыпать натертый сыр и поставить еще на 5 минут.Все!

Постарайтесь не переборщить с солью: сыр,майонез,оливки - уже достаточно соленые.

Приятного аппетита!

Салат для бутербродов и фаршировки яиц.

                           

Салат будет рыбный,или куриный или мясной,исходя,из того,что осталось в холодильнике. Это может быть даже кусочек колбасы и остатки ветчины. Лучше эти кусочки проварить ( закипело и выключить)
Пусть остынет. Сварить два яйца. Взять где-то половину сыра от того количества мяса,которое у нас есть. ( обычно где-то 50г) Все перекрутить на мясорубке. Смешать. Можно добавить чеснок (если любите). Добавить пару столовых ложек постного масла и тщательно все перемешать. Попробовать на соль , если надо- добавить. Добавить черный молотый перец по вкусу. И заправить майонезом. Все еще раз тщательно перемешать. Майонеза обычно идет достаточно - он хорошо впитывается. Салат этот должен "размазываться" и быть однородной консистенции. Смачного!
Милые хозяйки,тут опять может проявиться ваша фантазия. Например,добавить перекрученные на мясорубке жаренные грибы,мелко порезанный зеленый лук или свежий красный перец и т.д.
Этот салат можно использовать как фарш для фаршировки яиц. Но,надо учитывать,что для фаршировки этот салат надо сделать более соленым,более перченым,более острым!
Колдуйте!