ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Лимонный соус:
Сок одного большого лимона
Хорошая щепотка соли
молотый перец
Все ингредиенты смешать

Для салата потребуется:
2 столовые ложки лимонного соуса
1 чашка помидоров черри
1/4 чашки нарезанной красного лука
1 стакан нарезанных огурцов
1/2 стакана феты
60 граммов пасты "Ригатони"
1/2 стакана смешанной зелени
1/2 стакана мелко нарезанной мяты
Банка - идеальное хранилище для салата, что оставит его свежим на долгий период. Если, например, вам нужно дождаться обеда в офисе.
Все, что нужно сделать - это выложить слоями ингредиенты салата один за другим. Начинать нужно с соуса, а заканчивать травами и листьями. Среди ингредиентов могут быть салаты, сыры, фасоль, мясо, паста и другие.

СОЛНЕЧНЫЙ САЛАТ

Бальзамический соус, перец, специи - смешать
Редис, нарезанный кубиком
грецкие орехи
капуста пекинская
тертая морковь
Кусочки мандарин без косточек
Банка - идеальное хранилище для салата, что оставит его свежим на долгий период. Если, например, вам нужно дождаться обеда в офисе.
Все, что нужно сделать - это выложить слоями ингредиенты салата один за другим. Начинать нужно с соуса, а заканчивать травами и листьями. Среди ингредиентов могут быть салаты, сыры, фасоль, мясо, паста и другие.

Овощные салаты из серии "Салаты каждый день!"

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ВИНОГРАДОМ:
1 кочан пекинской капусты
250 г консервированной красной фасоли
300 г свежего винограда без косточек
300 г любого твердого сыра (лучше без яркого сырного вкуса)
1 луковица сладкого репчатого лука
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка горчицы
4 столовые ложки растительного масла
соль,черный перец по вкусу
Пекинскую капусту почистить,вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Виноград помыть и,при необходимости,разрезать пополам. Лук очистить,нарезать тонкими полукольцами. Фасоль промыть и откинуть на сито.
Сыр нарезать кубиками. 
Сделать соус:
Красный винный уксус смешать с горчицей,добавить соль,перец. Интенсивно сбивая,добавить в смесь тонкой струйкой масло. Перемешать.
Все ингредиенты сложить в салатницу. Заправить полученным соусом. Поставить в холодильник на 15-20 минут. Все!
При подаче украсить зеленью.

САЛАТ С АВОКАДО И ГРУШЕЙ (пикантный)
1 штука авокадо
100 г твердого сыра
2 штуки свежего сладкого перца
1 свежая груша
1 небольшой лимон
1 зубчик чеснока
100 г растительного масла
соль,молотый перец по вкусу
Овощи и фрукты помыть,почистить,снять шкурку и нарезать:
сладкий перец - полосками
грушу - ломтиками
авокадо - дольками
Лимон разрезать пополам и сразу выжать из  одной половинки сок на дольки авокадо. 
Сыр нарезать брусочками.
Сок из второй половинки лимона смешать с растительным маслом и измельченным чесноком. Внимание! постарайтесь не испортить  вкус салата большим количеством лимонного сока! Добавить в заправку соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемещать соус.
В салатницу сложить подготовленные ингредиенты и  аккуратно перемешать. Затем  полить наш салат лимонно-чесночным соусом.

Салат с жаренными яблоками,куриной печенью и жаренными персиками.

Этот салат невероятно прост в приготовлении,не смотря на кажущуюся экстравагантность ингредиентов!
Вот,собственно,ингредиенты:
- куриная печень - 250 г
- крупное яблоко - 1 штука
- персики - 2 штуки
- салат зеленый - 1 пучок
- сыр твердый - 100 г
- оливки без косточек - 1 банка
- кедровые орешки или грецкие орехи по вкусу
- базилик - 2-5 листочков
растительное масло,соль,гранатовый соус,черный перец (молотый)

Яблоки,персики помыть. Снять шкурку,почистить и порезать на дольки средней величины. Разогреть сковороду с растительным маслом и отдельно обжарить яблоки и персики. Внимание! Именно,ОБЖАРИТЬ - припекая дольки с двух сторон,не в коем случае,не прожаривая до мягкости!
Пожарить печень, как обычно,до готовности. Посолить.
Сыр порезать кубиками. Открыв банку с оливками,рассол сохранить! Помыть салат.
В салатницу положить порезанный или порванный руками салат,куриную печень,дольки яблок и персиков,которые,при необходимости,можно разрезать на части. Добавить сыр и оливки. Мы добавляем еще орехи ( грецкие орехи порезать).
Заправка для салата:
Листья базилика мелко порезать. В небольшой емкости смешать растительное масло и рассол из банки с оливками в одинаковой пропорции,примерно по 2 столовые ложки. Добавить порезанный базилик, гранатовый соус - 1 чайная ложка,черный перец и соль по вкусу. Все взбить в ручную в однородную массу!
Полить соусом салат. Аккуратно! перемешать салат. При необходимости,добавить соль.
Все! Приятного аппетита.друзья!

Зеленый салат с виноградом и сыром. " Лето в тарелке".

Простой в приготовлении и при этом довольно изысканный летний салатик.
ингредиенты:
- листья салат - 1 пучок
- огурцы свежие - 3-5 штук
- помидор - 1 штука
- виноград без косточек - 10 штук
- твердый сыр - 50 г
растительное масло,соль

Овощи и виноград помыть. Салат помыть и промокнуть листья бумажным полотенцем. Помидор и огурцы порезать дольками. Листья салата порезать или порвать руками. Сыр порезать небольшими кубиками. Смешать в емкости для салата все ингредиенты. Посолить и добавить растительное масло по вкусу. Все!
Тут главное,не добавлять больше одного помидора!
Приятного аппетита,друзья!

Салат " Весенний" с сельдереем,оливками и базиликом.

Сегодня в Вербное воскресенье приготовили этот овощной салат.
Ингредиенты:
2 болгарских перца
1 крупный свежий огурец
2 крупных помидора
1 черешок сельдерея
3 пера зеленого лука
1/2 стебля лука-порея
1 пучок салата
5-7 веточек базилика
3 кусочка белого хлеба
1 банка оливок без косточек с лимоном
растительное масло,соль
Кусочки белого хлеба необходимо порезать на кубики и обжарить на растительной масле до хрустящей корочки.

Для заправки салата необходимо:
1 чайная ложка соевого соуса
3 столовые ложки красного вина
4 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка гранатового соуса
2 столовые ложки рассола из банки с оливками
Всё тщательно перемешать!

Все ингредиенты  порезать обычно,как для овощного салата,то есть не мелко ( чтобы не потекли). Оливки в салат положить целиком - не резать. Сложить в емкость для салата всё,кроме поджаренного хлеба.
Заправить. Аккуратно перемешать. Добавить поджаренные кубики  и посолить по вкусу. Все!

Можно добавить мяту. Можно предварительно порезанный сельдерей,замариновать в лимонном соке. Можно заменить в заправке рассол на уксус,бальзамический, например...
Есть простор для вашей фантазии,дорогие хозяйки!
Приятного аппетита!

Великий пост. День двадцать первый ( воскресенье). Свекольный торт,овощной суп-пюре с маслинами и макароны с жаренными грибами,заправленный ореховым "молоком".

Сегодня день перед строгой четвертой неделей Поста,обязывающей отказаться постящихся от растительного масла на всю следующую неделю.
В это воскресенье позволительно немного красного вина.
Сегодня Благовещение! Пусть наше воскресное меню будет праздничным!

Свекольный салат-торт.
Сварить овощи: картофель,свеклу,морковь. Выкладывать слоями,перемазывая каждый слой постным майонезом ( рецепт День третий):
 - варенный картофель,перетертый на "буряковой" терке. Лучше его чуть "утрамбовать" - это ведь "фундамент" нашего тортика!
- мелко порезанный белый лук - посолить
- мелко порезанные маринованные грибы
- варенная свекла,перетертая на "буряковой" терке
- мелко порезанные грецкие орехи
- мелко порезанные маслины или оливки
- варенная морковь,тоже перетертая
Сверху наш тортик смазываем постным майонезом и украшаем зеленым луком.
Внимание! При,необходимости,слои можно посолить.
Дорогие хозяйки,как всегда есть простор для вашей фантазии! Ингредиенты,в виде дополнительных слоев,зависят только от вашего вкуса и желания! Конечно,с поправкой на пост!

Овощной суп-пюре с маслинами
Ингредиенты на 1,5 л воды:
200 г картофеля,2 морковки,200 г цветной капусты,100 г брокколи,2-3 зубчика чеснока, 1 маленькая банка маслин без косточек, зеленый лук,зелень,растительное масло,соль
В кастрюлю с водой положить мелко порезанный картофель,нашинкованную морковь. Поставить на огонь и через 10 минут добавить капусту ( цветную и брокколи). Посолить,добавить 3 столовые ложки растительного масла  и варить до готовности. Измельчить в блендере маслины и чеснок. Суп выключить и сваренные овощи измельчить в пюре.  Добавить в кастрюлю маслины,чеснок,мелко порезанный зеленый лук и свежую зелень. Размешать. Поставить кастрюлю на огонь и проварить еще 5-10 минут. При необходимости - посолить. Все! Наш суп готов!

На гарнир можно приготовить макароны с жаренными грибами и ореховым "молоком" ( рецепт - День тринадцатый)

Великий пост. День тринадцатый (суббота). Ореховое "молоко",фаршированный картофель,"морской" салатик и печеные яблоки в меду.

Хочу рассказать об ореховом " молоке",которые прекрасно можно использовать для каш,различных соусов и заправок и т.п.
Стакан любых орехов залить полутора стаканами теплой воды. Поставить не меньше чем на 8 часов. Затем просто блендером взбить в однородную массу. Все! Можно использовать только жидкость - тогда надо процедить. Единственный совет из собственного опыта - выбирайте орехи без кожицы - кожица набухает и плохо измельчается. Мы ореховую массу не процеживаем.
В Пост и,вообще,в зимний период хорошо "спасают" замороженные наборы из различных овощей,которые годятся и для супов,и для гарнира! Мы замораживаем овощи сами - есть свой участок,но ведь можно купить и готовые! Конечно,стоит выбирать наборы с большим количеством зеленого горошка,цветной капусты,брокколи и спаржевой фасоли! Ведь морковку мы и так купим!
Я уже говорила,что в эту неделю позволена рыба и в воскресенье даже немного красного вина!
Приготовьте "морской"салатик из морепродуктов. Все зависит от вашего вкуса и пристрастий.

Добавьте в салат,кроме морепродуктов,зеленый и белый лук, маринованные или жаренные грибы,маслины или оливки без косточек,виноград или яблоки,свежий перец или салатный сельдерей...фантазия ваша ограничена только продуктами,разрешенными в пост,+ растительное масло и соль,специи по вкусу. Все!

Как основное блюдо можно приготовить фаршированный грибами картофель.
10 штук крупного картофеля помыть и сварить в кожуре, до полуготовности. Остудить,аккуратно снять кожуру,разрезать пополам вдоль. Сделать выемки,не пробивая дна,и чуть-чуть срежьте снизу у нашей "лодочки"- для устойчивости. Фарш: жаренные грибы ( свежих - 300 г), порезанный мелко зеленый или белый лук, 2 столовый ложки постного майонеза ( рецепт в блоге - День третий) и перетертая в пюре картофельная масса,извлеченная из наших "лодочек" + соль и специи по вкусу. Все смешать и нафаршировать картофель. Сложить в форму для запекания,сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку до готовности. Все!

А на десерт приготовьте печеные яблоки с грецкими орехами.
Яблоки помыть,разрезать пополам. В выемку положить ядро грецкого ореха. Сложить в емкость для запекания,полить сверху медом и поставить на запекание. Тут,главное,не пересушить и не сжечь наш десерт!
Приятного аппетита,друзья! прекрасных и интересных вам выходных!

Великий пост. день девятый (вторник). Томатный суп,рыба со шпинатом и морковный салат с грецкими орехами.

На этой неделе мирянам позволена рыба. Свежая и мороженная,морская и речная. Можно употреблять также рыбные консервы с растительным маслом или в собственном соку.
Приготовьте обед,используя разрешение на рыбу!
Меню на сегодняшний день:
Острый томатный суп с рисом, рыба со шпинатом и морковный салат с грецкими орехами.

Суп
рецепт есть в блоге...

Острый томатный суп с рисом

Рыба со шпинатом.
Очень вкусное блюдо,которые мы готовим постоянно! Рецепт из копилки Diana Binch есть в нашем блоге Рыба салмон (горбуша) со шпинатом . 
Единственное,мы используем семгу или форель в этом рецепте. И,пожалуйста.корректируйте рецепт с учетом разрешенных постом продуктов.

Салат из моркови с орехами.
Его можно сделать сладким с апельсином или яблоком,использовав для заправки мед и фруктовый соус,рецепт которого есть в блоге ( День пятый)
Или острый,добавив чеснок и зелень ( петрушку,например) Заправив салат постным майонезом.
Главные ингредиенты салата - сырая морковь и грецкие орехи. Морковь натереть,а орехи измельчить. Дальше пусть работает ваша фантазия и вкусовые пристрастия со скидкой на пост!

Великий пост. День пятый (пятница). Овсянка с сухофруктами и орехами,овощной салат и десерт из фруктов.

Сегодня пятница - пост соблюдается строже,чем в другие дни. Поэтому,сегодня рекомендуется ограничиться сырой пищей и не употреблять масло.
Что можно приготовить в такой строгий день для людей,ведущих активный образ жизни?
Итак,меню на сегодня:
Овсянка, овощной салат и десерт из фруктов.

Овсянка с сухофруктами и орехами.
Возьмите овсяные хлопья и замочите 1 стакан хлопьев в 2-х стаканах холодной воды с вечера. Утром заправьте готовые к употреблению хлопья 1/2 чайной ложкой корицы. Любимые сухофрукты (при,необходимости,запаренные кипятком) и орехи порезать и смешать с нашей овсянкой. Все!

Овощной салат
Листья салата, пекинская капуста, белый лук,свежий перец,зелень. Порезать,смешать и заправить соком лимона,смешанным с солью и перцем по вкусу.
Перечень ингредиентов для салата и салатной заправки примерный! Главное,чтобы овощи были сырыми,а заправка без масла.

Десерт из фруктов.
По сути,мы делаем фруктовый салат (яблоки,киви,дольки апельсина ... и все что вам нравится,например, + виноград и ягоды)
Теперь,главное, соус для этого десерта. Собственно говоря, фруктовый соус можно приготовит практически из любых фруктов по вашему вкусу. Мягкие ягоды и бананы растереть в пюре. Из твердых фруктов и цитрусовых отжать сок и положить в соус пряности (корицу, гвоздику, имбирь). Неизменен только банан.

Например, 1 шт.  очень спелый и очень мягкий банан очистите, разрежьте на несколько частей и положите в блендер. Добавьте туда же половину стакана свежевыжатого яблочного сока. Взбейте. При желании добавьте сахара и другие пряности.

Великий пост. День третий (среда). Постный борщ,салат с сельдереем и овощной гарнир с ореховым соусом.

Среда...вновь воздержание и отказ даже от растительного масла...
Попытаемся составить меню,чтобы было вкусно...
Например,постный борщ,салат с сельдереем и овощной гарнир с ореховым соусом.
Борщ
Рецепт на 5 л кастрюлю.
С вечера замочить в холодной воде 1 стакан фасоли. Утром поставить варить фасоль в чистой воде. Когда будет почти готова,натереть буряк (свеклу) и морковь на крупной терке.
1 крупная свекла или 2 небольших
2 морковки
Добавить в кастрюлю с фасолью. Размешать и добавить 2 столовых ложки постного масла ( если совсем невозможно обойтись).
Нашинковать 1 головку ( небольшую) капусты,бросить в кастрюлю. Порезать 1 крупный свежий перец. Положить в кастрюлю. Варить 20 минут,поставить огонь на минимум. Порезать кубиками картофель - 5 штук,бросить в кастрюлю.Размешать и варить до готовности капусты и картофеля. Пока еще варится борщ - потереть 3 крупных помидора на терке. В эту томатную массу добавить соль и сахар по вкусу. Размешать. Когда будет готова капуста - вылить эту томатную массу в кастрюлю. Размешать и поварить еще 5 минут. Затем попробовать на соль и добавить соль по вкусу для всей кастрюли борща. Варить еще 10 минут. Добавить резаный укроп,петрушку,зеленый лук,базилик. Проварить с зеленью 3 минуты и выключить. Пусть чуть настоится - это же борщ!
На 5 л кастрюлю необходимо:
1 стакан фасоли
1 крупная свекла или 2 небольших
2 морковки
1 небольшая головка капусты
1 крупный свежий перец ( можно мороженный)
5 штук картофеля
3 крупный помидора ( можно мороженных - только снять шкурку)
зелень,постное масло ( при необходимости)

Салат
Сельдерей салатный - 4 стебля помыть и порезать  на кубики. Залить лимонным соком. Дать постоять 15 минут. Промыть.
Порезать 5 листов пекинской капусты,2 свежих огурца,5 перьев зеленого лука,1 зеленое яблоко. Добавить 1 банку маслин без косточек. Для заправки салата можно смешать,например, сок 1 грейпфрута или другого цитруса по вкусу с чайной ложкой меда. Добавить соль по вкусу.
Если совсем трудно обойтись без привычной заправки - вам поможет постный майонез.
Готовится постный майонез так:
1 стакан муки разведите 1-м стаканом воды и тщательно перемешайте. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения,постоянно помешивая,пока не загустеет. Остудите. Взбейте 4 столовые ложки  растительного масла,1 столовую ложку лимонного сока,2 столовый ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Затем влить,помешивая, в заваренную муку. Все! 

Овощной гарнир
Состав гарнира:
спаржевая фасоль,зеленый горошек,кукуруза,морковь
Спаржевую фасоль сварить как обычно,посолив воду по вкусу. Зеленый горошек сварить также ( или открыть 1 банку консервированного).  При варке горошка можно добавить в воду сахар,тогда горошек будет вкусный! Просто подсластить воду.
Сварить морковь,добавив сахар и соль в воду. Кукуруза - 1 банка. 
Морковь порезать вдоль на полоски средней толщины.Смешать очень аккуратно все составляющие гарнира. Добавить  специи и соль. Подавать теплым с ореховым соусом.
Ореховый соус:
1,5 стакана очищенных ядер грецких орехов, 0,5 стакана гранатового сока , 3/4 стакана воды, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, по 1 ч. ложке молотой пряной зелени и молотого красного перца, по 0,5 ч. ложки шафрана и кориандра, соль по вкусу.
Измельчить в блендере до густой однообразной массы очищенные от кожицы ядра орехов, перец, чеснок и соль. Добавить все остальные пряности и снова перетереть массу.
Смешать гранатовый сок с кипяченой водой и развести смесью получившуюся пряную массу, не прекращая размешивать.

Великий пост. День второй. Фасолевый суп,салат из белокочанной капусты,моркови ,изюма и картофель с ореховым соусом.

Мы помним,что это неделя строгого поста. Однако,мирянам сегодня позволительно растительное масло.

Меню дня: фасолевый суп,салат из белокочанной капусты и моркови и картофель с ореховым соусом.

Фасолевый суп

На 1,5 л воды взять 5-7 картофелин. Картофель помыть,почистить и порезать небольшими кубиками. Залить водой и поставить варить. Когда закипит - посолить,но не много...потом добавим соль,если потребуется. Почистить и потереть на "буряковую" терку одну большую морковку. Добавить в кастрюльку с супом. В суп добавить пару столовых ложек растительного масла.  Открыть банку консервированной белой фасоли ( без всяких добавок ),промыть в чистой воде и положить в суп. Попробовать на соль! Затем в кастрюлю положить мелко порезанный зеленый лук,зелень петрушки,укропа и другие специи по вкусу. Все перемешать и варить до готовности картофеля. Все! Наш суп готов!

Салат

Половину небольшой головки белокочанной капусты мелко нашинковать, посолить и при необходимости,отжать.  Изюм и курагу распарить ( возьмите по вкусу) и курагу мелко порезать. Две крупные морковки натереть на крупной терке. Порезать пучок петрушки.  В емкости для салата смешать капусту,морковь,сухофрукты,зелень и заправить соком апельсина. При желании добавьте специи по вкусу.

Гарнир

Запеките или сварите картофель. Количество на ваш вкус и желание.

Пока готовится картофель - приготовьте соус: измельчите грецкие орехи ( 5- 7 штук),чеснок ( по вкусу). Все тщательно перемешать с 2 ложками растительного масла и добавите в соус соль. Когда картофель будет готов и подан на стол - полить соусом и посыпать зеленью ( мелко порезанным укропом,зеленым луком или петрушкой).

Великий пост. День первый. Грибной суп,салат и макароны с помидорами

По Уставу в первую неделю Поста положено сухоедение,но мирянам,естественно,позволяется вареная пища. Правда,без добавления растительного масла в некоторый дни этой недели!
Сегодня как раз такой день - без масла!
Что можно приготовить,чтобы было быстро,просто и вкусно?
Можно приготовить грибной суп и салат. На гарнир - макароны.
Грибной суп:
Помыть и почистить 1 кг шампиньонов. Почистить 5-7 штук картофелин. Сварить отдельно шампиньоны. Затем измельчить в блендере. В пюре из шампиньонов добавить мелко порезанный зеленый лук,чеснок,смесь сухих трав и перец. Тщательно перемешать. В кастрюлю для супа залить 1,5 литра воды и сварить картофель с добавлением соли по вкусу. Вареный картофель подавить и добавить в кастрюльку пюре из грибов со специями. Размешать,попробовать на соль. Все! Суп готов!
Салат:
Половину головки небольшой краснокочанной капусты мелко нашинковать,посолить и отжать. Добавить мелко порезанное яблоко. Выжмите сок 1 грейпфрута и заправьте соком салат. Добавьте в салат половину стакана ягод клюквы и аккуратно перемешайте. Все! Салат готов!
Макароны:
Должны быть твердых сортов пшеницы. Так как растительное масло сегодня употреблять нельзя - необходимо проявить фантазию и заправить так,чтобы блюдо не казалось пресным!
Например,смешать соевый соус и базилик...или другой набор трав( петрушка,чеснок,майоран)
Можно добавить к макаронам помидоры черри. То есть помыть,разрезать пополам,посолить и поперчить. Смешать аккуратно! с макаронами. Фантазируйте.милые хозяйки!
В заключение хочу добавить,что я категорически против,чтобы постились дети,пожилые и после тяжелой болезни люди, беременные женщины!
Ну,что? Докажем,что Пост - это просто и вкусно?

Салат "Оранжевое настроение"

Замечательный "зимний" салат!
Ингредиенты:
3 шт - крупных морковки
300 г  свежих грибов
100 г петрушки
3 шт - зеленого лука
1 шт -большое яблоко( сладкое)
1/2 головки белого лука
50 г - грецких орехов
5 шт - цукатов лимона
5 шт - цукатов мандарина
5-8 шт - свежего крупного сладкого винограда
Заправка для салата:
2 столовые ложки красного полусладкого вина, 2 столовые ложки постного масла, 1 столовая ложка гранатового соуса, соль по вкусу. Все смешать и тщательно взбить.
Итак,морковь сварить. Грибы почистит,порезать и пожарить на сковороде с постным маслом.
Вареную морковь порезать полосками. В емкость для салата к моркови добавить грибы,порезанную петрушку и зеленый лук. Яблоко очистить от кожицы, порезать кубиками и добавить в емкость. Белый лук порезать полукольцами,цукаты и виноград разрезать на кусочки. Грецкие орехи порубить. Все ингредиенты сложить в миску,перемешать и посолить. Сделать заправку для салата. Заправить салат и аккуратно перемешать. Внимание! Попробовать салат и,если есть такая необходимость, сделать вторую порцию соуса для салата. Или просто добавить немного соли и постного масла в салат!

Салат "Рулет " Новогодний"

Для этого  салата необходимо:
картофеля - 7 штук
сыр " Фета" - 350 г
яйца -4 шт
маслины без косточек - 1 баночка
зеленый лук - 60 г
свежий перец болгарский - 1/2 шт.
пищевая фольга -лист 28x35 см
майонез,сметана,ягоды для украшения

Сварить картофель в мундире. Поставить остудить. Сварить 4 куриных яйца вкрутую.
Сделать фарш. Для этого сыр "Фета" разломать на небольшие кусочки и переложить в емкость для миксера. Добавить 3 столовые ложки майонеза и 1 столовую ложку сметаны, 2 яйца мелко порубленных.  Все перемешать до однородной массы. Почистить и мелко порезать зеленый лук. Нарезать небольшими кубиками свежий перец, нарезать кольцами 20 штук маслин. Добавить в фарш перец,колечки маслин и 30 г зеленого лука ( половину от общего количества - остальное для украшения!) Все аккуратно и тщательно перемешать уже вилкой,не миксером!

Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Разложить картофель на фольгу, в виде прямоугольника. Хорошо "утрамбовать",чтобы получился плоский и равномерный лист. ВНИМАНИЕ: проследить,чтобы слой картофеля не был слишком тонкий!  На этот лист выложить наш фарш и аккуратно распределить массу по всей длине листа. Теперь самое главное! осторожно завернуть рулет,постепенно снимая и отодвигая фольгу. Смотрите,чтобы фольга не вкручивалась в рулет! Наш рулетик заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник на 1 час.
Вынимаем,снимаем фольгу. Со всех сторон ( кроме дна) обмазываем рулет майонезом. И украшаем. Для этого,пока наш салат стоял в холодильнике, чистим яйца,отделяем желтки и белки,которые необходимо натереть на мелкой терке. Маслины режем вдоль на две части.

Рулет делим на полоски. Присыпаем каждую оставшимся зеленым луком,желтками,белками. Украшаем маслинами и ягодами. Ставим в холодильник не меньше чем на 10 часов. Все!
Приятного аппетита!

Салат со спаржевой фасолью и красной рыбой

Еще один летний салат с оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
спаржевая фасоль - 200 г
виноград - 10 шт
лук репчатый белый - 1/2 луковицы
рыба красная малосоленая - 100-150 г
грибы - 200 г
маслины - 1 банка
листья салата - 1 пучок
свежий перец - 1 шт
                                                                                    постное масло,соль,майонез
Спаржевую фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить и разрезать на кусочки примерно 3 см.
 Грибы обжарить обычным способом.Остудить.
 Лук порезать полукольцами. Салат,перец и рыбу порезать. Если виноград крупный - разрезать пополам.
Все ингредиенты смешать и посолить. Добавить постное масло по вкусу. Перемешать. Все!
Если любите - добавьте немного майонеза или другого соуса.
Приятного аппетита!

Салат с куриной печенью

Это очень вкусное блюдо,которое легко приготовить. Этот питательный салат можно приготовить и как основное блюдо.Особенно, летом в жару! Этот салат плюс бокал сухого вина - что может быть лучше в жаркий день!

И так ингредиенты на 4 персоны:
Куриная печень - 3-4 шт.
варенные яйца - 2 шт.
стебли сельдерея - 3-4 шт.
салат листовой - 10 лист.
огурцы свежие - 3-4 шт.
зеленый лук - 7 перьев
виноград - 10 шт.
орехи кедровые или кешью - по вкусу
растительное масло, соль, майонез. половина лимона.

Сварить яйца  вкрутую. Остудить. Стебли сельдерея почистить, порезать и залить лимонным соком. Можно заменить этот ингредиент на что-то более привычное или нейтральное: редис, например. Овощи порезать. Обжарить куриную печень, в конце жарки - посолить на сковородке и перемешать.

Яйца крупно порезать. Стебли сельдерея промыть. Подсушить. Все ингредиенты сложить  в салатницу  с овощами. Виноград, если крупный, разрезать. Заправить маслом  и аккуратно перемешать. Добавить куриную печень. Лучше чуть теплую. Еще раз перемешать и  посолить  по вкусу. При желании - немного  майонеза.  Зимой в этот салат можно еще добавить тертый сыр. 

Приятного аппетита!

Салат с семгой и виноградом

Необычный салат с интересным вкусом.
Ингредиенты на 4 персоны:
свежие огурцы - 3 шт.
перец болгарский красный - 1 шт
пекинская капуста - 5 -7 листьев
семга малосоленая - 50 -70 г
виноград сладкий  - 10 шт
сухарики к пиву - 1 пачка
зеленый лук - 5-7 перьев
варенные креветки - 1 маленькая баночка
постное масло.майонез,соль по вкусу
Все овощи и рыбу порезать на полоски средней величины.Виноград,если крупный,разрезать пополам.Добавить креветки.Заправить постным маслом.Сухарики хорошо заправить постным маслом и соединить с остальными составляющими салата.Аккуратно перемешать.При необходимости,посолить.Если любите - добавить майонез ( только немного!)
Виноград можно заменить яблоками.
Приятного аппетита!

Салат с помидорами и сухариками

Этот салат очень просто готовится. И главное,в любых полевых условиях!
Ингредиенты:
помидоры,пекинская капуста,твердый сыр,сухарики к пиву, 1 маленькая баночка маслин без косточек, майонез и постное масло.
Помидоры,пекинскую капусту и сыр порезать,сложить в салатницу,добавить маслины.Сухарики добавлять последними.И пока не перемешали салат,ОБЯЗАТЕЛЬНО,полейте сухарики постным маслом! В противном случае,они у вас размокнут в салатнице!
Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать.Надо заметить,что этот салат нельзя оставлять" на потом" - сухари просто превратятся в кашу!
Приятного аппетита!

Салат с сельдереем и раковыми шейками

Чудесный зимний салат.Легкий с прекрасным свежим вкусом!
Сельдерей салатный - 4 стебля помыть и порезать  на кубики.Залить лимонным соком.Дать постоять 15 минут.Промыть.
Порезать 5 листов пекинской капусты,2 свежих огурца,5 перьев зеленого лука,1 зеленое яблоко.
Добавить 1 банку маслин без косточек и 1 коробочку "Раковых шеек отваренных в рассоле" массой 400г. Мы берем фирмы "VICI". Все смешать,посолить,заправить 2 столовыми ложками постного масла. И,конечно.майонезом! Ну,как без него!
Еще раз ингредиенты:
сельдерей салатный - 4 стебля
пекинская капуста - 5 лист.
огурцы свежие - 2 шт.
зеленый лук - небольшой пучок
яблоко - 1 шт.
маслины без косточек - 1 банка
Коробочка "раковых шеек отваренных в рассоле" -1 шт.
Постное масло,майонез,сок лимона.

Фишка этого салата в том,что если Вы не любите морепродукты,то их можно заменить грецкими орехами и пачкой сухариков " Три корочки" или что там продается к пиву.
Но в этом случае, надо сделать следующие:
орехи посечь и потом добавить в салат, а сухарики добавить последними,предварительно хорошо заправив их, отдельно! постным маслом.Последние условие необходимое - иначе Ваши сухарики просто размокнут в майонезе! Конечно,вкус салата будет иной но,тоже очень вкусный!
По сути получаются два разных салата!
Приятного аппетита!