Великий пост. День двадцать девятый ( понедельник). Орехово-винный соус,заправка из тмина и медовая заправка для салатов.

Позади строгая седмица поста...следующие две недели разрешена рыба и растительное масло.
В Вербное воскресенье - сорок второй день Великого поста разрешены рыба,масло и красное вино.
Разнообразные блюда из рыбы и множество интересных соусов - вот фишка нашего меню на следующие две недели!
Пост дает возможность хозяйкам проявить,как никогда,фантазию и желание использовать овощи и фрукты по максимуму! Соусы из овощей и фруктов и различные заправки помогут предать даже самому простому блюду пикантность и необычный интересный вкус!

Заправка с тмином
1 столовая ложка тмина,5 столовых ложек тертого хрена,сок 1 лимона и уксус по вкусу.
В уксус,разведенный по вкусу холодной кипяченной водой,добавьте ошпаренный кипятком тмин,тертый хрен и лимонный сок. Все тщательно перемешать! Заправка для блюд из фасоли и овощных салатов.

Медовая заправка для овощных салатов
Сок 1 лимона или 4 столовые ложки,растительное масло - 4 столовый ложки,1 столовая ложка меда,зелень петрушки.
Взбить до однородной массы все ингредиенты,кроме зелени. затем добавить петрушку или другую зелень по вкусу - перемешать. Все!

Орехово-винный соус
взять 1,5 стакана красного вина и 1,5 стакана воды; 3-4 столовый ложки сахара;2 чайные ложки картофельного крахмала;4 столовые ложки молотых грецких орехов и лимонную кислоту.
Смешать вино и воду,всыпать сахар и довести до кипения.Убедиться,что сахар растворился.  Помешивая,влить в вино,разведенный в холодный воде ( без комков) картофельный крахмал. Довести до кипения. Мешая,добавить чуть лимонной кислоты и молотые орехи. Тщательно перемешать до загустения и выключить. Все!

Авокадо,банан,орехи - вот основа ваших интересных и необычных соусов! С растительных маслом,различным уксусом, свежевыжатыми соками и любимыми специями можно придумать восхитительные соусы и заправки!

Великий пост. Вторая неделя.

Пост во вторую неделю менее строгий - позволительна рыба и в четырнадцатый день (воскресенье) - красное вино.
В эту неделю хороши морепродукты! Но,не забываем о более строгом посте в понедельник,среду и пятницу!
Советую использовать такие продукты как шпинат, авокадо,корень сельдерея.
Корень сельдерея можно просто пожарить,как картофель. Только "соломку" для жарки сделать потоньше.
Авокадо,не заменим в салатах и соусах для гарниров.
Например,1 авокадо почистить и мелко порезать. Измельчить в блендере. Добавить пару ложек растительного масла,пару зубчиков чеснока, столовую ложку лимонного сока, острый перец и соль по вкусу. Мелко порезать зеленый лук,пучок зелени и добавить к смеси. Все тщательно перемешать до однородной массы. Можно,конечно,проявить фантазию и добавить что-то любимое - яблоко или ананас, имбирь или грецкие орехи...Авокадо очень нейтральный на вкус - возможны любые варианты! Потом поставить в холодильник,а перед подачей на стол добавить мелко порезанный соленый огурец или маслины,или более острые оливки или...
 тщательно и аккуратно перемешать  и все! Соус к практически любому гарниру готов!

Удачи вам в делах и не забывайте о духовном очищении!

Великий пост. День седьмой.

Наше воскресное меню сегодня будет состоять из овощного супа, спаггети с томатным соусом и маринованных голубцов с квашеной капустой.
Суп
Я уверена,что у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт такого супа! Главное,чтобы ингредиенты совпадали с разрешенными в пост продуктами!

Закуска
Рецепт маринованных голубцов есть в этом блоге.

Спагетти с томатным соусом
Предлагаю рецепт соуса. Ингредиенты:
оливковое масло - 2 столовые ложки; белый лук - 1/2 головки; чеснок - 1-3 зубчика (зависит от вкуса); помидоры свежие - 3-5 штук ( можно баночные в собственном соку); томатный сок,если помидоры свежие - 2 стакана; соль,базилик,черный молотый перец.

Лук почистить и мелко порезать. Чеснок - подавить или мелко порезать. Помидоры натереть. Базилик и другую любимую зелень ( укроп,петрушку и т.п) мелко нарезать. Вылить в сковороду масло и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить  в сковороду помидоры и томатный сок,соль и перец по вкусу. Размешать и добавить зелень. И тушить под крышкой на медленном огне до готовности - пока наш соус не загустеет. Конечно,рецепт можно видоизменять,добавляя в соус дополнительно другие продукты - морковь,салатный сельдерей и т.п.  Эти ингредиенты необходимо измельчить. Так как соус,в результате,должен быть густой и однородной консистенции. Подавать томатный соус к спагетти лучше не горячим.

Великий пост. День пятый (пятница). Овсянка с сухофруктами и орехами,овощной салат и десерт из фруктов.

Сегодня пятница - пост соблюдается строже,чем в другие дни. Поэтому,сегодня рекомендуется ограничиться сырой пищей и не употреблять масло.
Что можно приготовить в такой строгий день для людей,ведущих активный образ жизни?
Итак,меню на сегодня:
Овсянка, овощной салат и десерт из фруктов.

Овсянка с сухофруктами и орехами.
Возьмите овсяные хлопья и замочите 1 стакан хлопьев в 2-х стаканах холодной воды с вечера. Утром заправьте готовые к употреблению хлопья 1/2 чайной ложкой корицы. Любимые сухофрукты (при,необходимости,запаренные кипятком) и орехи порезать и смешать с нашей овсянкой. Все!

Овощной салат
Листья салата, пекинская капуста, белый лук,свежий перец,зелень. Порезать,смешать и заправить соком лимона,смешанным с солью и перцем по вкусу.
Перечень ингредиентов для салата и салатной заправки примерный! Главное,чтобы овощи были сырыми,а заправка без масла.

Десерт из фруктов.
По сути,мы делаем фруктовый салат (яблоки,киви,дольки апельсина ... и все что вам нравится,например, + виноград и ягоды)
Теперь,главное, соус для этого десерта. Собственно говоря, фруктовый соус можно приготовит практически из любых фруктов по вашему вкусу. Мягкие ягоды и бананы растереть в пюре. Из твердых фруктов и цитрусовых отжать сок и положить в соус пряности (корицу, гвоздику, имбирь). Неизменен только банан.

Например, 1 шт.  очень спелый и очень мягкий банан очистите, разрежьте на несколько частей и положите в блендер. Добавьте туда же половину стакана свежевыжатого яблочного сока. Взбейте. При желании добавьте сахара и другие пряности.

Закуска из жаренных кабачков "Летняя"

Помыть кабачок.Почистить и порезать кружочками.Посолить,обвалять в муке и обжарить на постном масле.
Приготовить соус.Смешать в миске майонез,мелко порезанную петрушку,чеснок,зеленый лук.Добавить по вкусу соль и перец.Можно добавить в соус мелко порезанный свежий болгарский перец или укроп,брынзу.Короче,все что нравится! Главное,чтобы не переусердствовать с ингредиентами.
Порезать кружочками помидор.Разложить на тарелке жаренные кабачки и намазать их приготовленным соусом.Положить сверху на каждый кабачок кружочек помидора.Для красоты посыпать сверху резанным луком и петрушкой..Поставить на чуть-чуть в холодильник.Все!
Приятного аппетита!
Фишка блюда в соусе! Фантазируйте! Удивляйте!
Хай вам смакує!