СЫРНЫЕ ШАРИКИ

Отличная горячая закуска!
Ингредиенты:
сыр твердый - 200 г
яйца куриные - 4 штуки
мука пшеничная - 100 г
растительное масло - 200 г
соль
Из личного опыта - не берите сыр с явным пикантным вкусом.

Сыр натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков. В дальнейшем,нам понадобятся только белки!
Взбить белки с щепоткой соли до состояния легкой пены.
К взбитым белкам добавляем натертый сыр. Перемешиваем. Если масса жидковатая,добавляем 1 столовую ложку муки. Добиваемся такой консистенции,чтобы сырную массу можно было  скатать в шар. Но не переборщите с мукой!
Скатываем небольшой шарик и обваливаем в муке.
Нагреваем сковороду с растительным маслом,выкладываем наши сырные шарики и обжариваем их со всех сторон ( каждая сторона - по 2-3 минуты) ВНИМАНИЕ: шарики при жарке увеличиваются в размере! Учтите этот момент,когда будете укладывать их на сковороду ( много сразу не кладите!)
Подрумяненный со всех сторон сырный шарик выкладываем на салфетку,чтобы стекло лишнее масло. Все!
Милые хозяйки,учтите,что эту закуску необходимо подавать и есть только горячей!
Приятного аппетита,друзья!

ПАРА для ВИНА - БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ

ПАРА для ВИНА - БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ
(птица,морепродукты,рыба,мучное,мягкие сыры)

ПАРА для ВИНА - БЕЛОЕ СУХОЕ

ПАРА для ВИНА - БЕЛОЕ СУХОЕ 
(рыба,свежие овощи,жареные овощи,мучное)

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Лимонный соус:
Сок одного большого лимона
Хорошая щепотка соли
молотый перец
Все ингредиенты смешать

Для салата потребуется:
2 столовые ложки лимонного соуса
1 чашка помидоров черри
1/4 чашки нарезанной красного лука
1 стакан нарезанных огурцов
1/2 стакана феты
60 граммов пасты "Ригатони"
1/2 стакана смешанной зелени
1/2 стакана мелко нарезанной мяты
Банка - идеальное хранилище для салата, что оставит его свежим на долгий период. Если, например, вам нужно дождаться обеда в офисе.
Все, что нужно сделать - это выложить слоями ингредиенты салата один за другим. Начинать нужно с соуса, а заканчивать травами и листьями. Среди ингредиентов могут быть салаты, сыры, фасоль, мясо, паста и другие.

СОЛНЕЧНЫЙ САЛАТ

Бальзамический соус, перец, специи - смешать
Редис, нарезанный кубиком
грецкие орехи
капуста пекинская
тертая морковь
Кусочки мандарин без косточек
Банка - идеальное хранилище для салата, что оставит его свежим на долгий период. Если, например, вам нужно дождаться обеда в офисе.
Все, что нужно сделать - это выложить слоями ингредиенты салата один за другим. Начинать нужно с соуса, а заканчивать травами и листьями. Среди ингредиентов могут быть салаты, сыры, фасоль, мясо, паста и другие.

Овощные салаты из серии "Салаты каждый день!"

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ВИНОГРАДОМ:
1 кочан пекинской капусты
250 г консервированной красной фасоли
300 г свежего винограда без косточек
300 г любого твердого сыра (лучше без яркого сырного вкуса)
1 луковица сладкого репчатого лука
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка горчицы
4 столовые ложки растительного масла
соль,черный перец по вкусу
Пекинскую капусту почистить,вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Виноград помыть и,при необходимости,разрезать пополам. Лук очистить,нарезать тонкими полукольцами. Фасоль промыть и откинуть на сито.
Сыр нарезать кубиками. 
Сделать соус:
Красный винный уксус смешать с горчицей,добавить соль,перец. Интенсивно сбивая,добавить в смесь тонкой струйкой масло. Перемешать.
Все ингредиенты сложить в салатницу. Заправить полученным соусом. Поставить в холодильник на 15-20 минут. Все!
При подаче украсить зеленью.

САЛАТ С АВОКАДО И ГРУШЕЙ (пикантный)
1 штука авокадо
100 г твердого сыра
2 штуки свежего сладкого перца
1 свежая груша
1 небольшой лимон
1 зубчик чеснока
100 г растительного масла
соль,молотый перец по вкусу
Овощи и фрукты помыть,почистить,снять шкурку и нарезать:
сладкий перец - полосками
грушу - ломтиками
авокадо - дольками
Лимон разрезать пополам и сразу выжать из  одной половинки сок на дольки авокадо. 
Сыр нарезать брусочками.
Сок из второй половинки лимона смешать с растительным маслом и измельченным чесноком. Внимание! постарайтесь не испортить  вкус салата большим количеством лимонного сока! Добавить в заправку соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемещать соус.
В салатницу сложить подготовленные ингредиенты и  аккуратно перемешать. Затем  полить наш салат лимонно-чесночным соусом.

ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ

Простой рецепт вкусного сыра с пикантной ноткой
Ингредиенты:
1 литр кефира
1 литр молока
6 штук куриных яиц
4 ч. л. соли 
1/3 ч. л. красного  острого перца ( по вкусу)
Щепотка тмина
1 зубчик чеснока ( по вкусу)
Небольшой пучок  укропа. При желании - зелёный лук,кинза
Помыть и мелко порезать зелень.  Выдавить чеснок. Сложить в небольшую емкость. 
В кастрюлю  вылить молоко и кефир,размешать и поставить на плиту. 
В отдельной емкости размешать  яйца и соль.
Затем, не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, тмин, чеснок (или что-нибудь на свой вкус). Можно добавить  по 1/2 чайной ложки  смеси сушеных трав,лепестки красного болгарского перца ( такие наборы продаются в магазинах)  Аккуратно размешать.
 Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить (марлю не снимать), образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). Когда остынет,убрать в холодильник на несколько часов. Все! Можно лакомится!
Замечательная альтернатива брынзе. Этот сыр хорош с черным хлебом,к чаю,например.