Фаршированные помидоры

Горячая закуска,которая вполне может быть и основным блюдом!
Фарш на 4 помидора:
Отварить 2 яйца вкрутую. Перемолоть или натереть на терке.
Перемолоть 50 г брынзы. Смешать яйца и брынзу,добавить порезанный зеленый лук и зелень. Посолить,поперчить по вкусу. Добавить майонез и хорошо вымешать до однородной массы.
Помидоры помыть,срезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть,не пробивая дна. Наполнить помидоры фаршем. Поставить в холодильник. Непосредственно, перед подачей на стол, сверху  каждый помидор посыпать тертым твердым сыром. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты. Все!

Подавать горячими. Приятного аппетита!

Горячая закуска. Жаренные кабачки или баклажаны с брынзой и помидорами.

Отличная закуска!
Баклажаны или кабачки помыть,снять шкурку. Порезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и обжарить на постном масле с двух сторон.
Каждый кружок смазать майонезом. Сверху положить кусочек брынзы, на него кружок помидора и посыпать зеленым луком. Поставить в холодильник до востребования.
Непосредственно, перед подачей на стол, сверху на каждый "бутерброд" положить небольшой кусочек твердого сыра. Поставить в микроволновую печь на 1 минуту. Главное,чтобы сыр расплавился. Сразу подавать на стол, Есть горячими.
Совет: брать баклажаны или кабачки небольшого размера,чтобы кружочки были порционные как канапе. Взял сразу в рот и съел! Тогда вкус "бутерброда" почувствуешь вполне! А терзать вилкой...
Дорогие хозяйки, вместо майонеза вы можете взять или приготовить свой соус! Фантазируйте!
Приятного аппетита!

Икра кабачково-баклажанная

       Как всегда простой сезонный рецепт.
Необходимо :  1 кабачок и 1 баклажан
Кабачок и баклажан помыть,почистить и нарезать мелкими кубиками.Выложить на разогретую с постным маслом сковороду.Обжарить до мягкости. В процессе жарки - мять массу до однородности. В конце посолить и поперчить по вкусу. Перемешать Если любите - добавьте чеснок. Переложить в судок. Дать икре остыть. Все!
Приятного аппетита!
Внимание! Рецепт для кабачково-баклажанной икры. Из каждого овоща отдельно - икра приготавливается иначе!

                 
                                                

Салат со спаржевой фасолью и красной рыбой

Еще один летний салат с оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
спаржевая фасоль - 200 г
виноград - 10 шт
лук репчатый белый - 1/2 луковицы
рыба красная малосоленая - 100-150 г
грибы - 200 г
маслины - 1 банка
листья салата - 1 пучок
свежий перец - 1 шт
                                                                                    постное масло,соль,майонез
Спаржевую фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить и разрезать на кусочки примерно 3 см.
 Грибы обжарить обычным способом.Остудить.
 Лук порезать полукольцами. Салат,перец и рыбу порезать. Если виноград крупный - разрезать пополам.
Все ингредиенты смешать и посолить. Добавить постное масло по вкусу. Перемешать. Все!
Если любите - добавьте немного майонеза или другого соуса.
Приятного аппетита!

Салат с куриной печенью

Это очень вкусное блюдо,которое легко приготовить. Этот питательный салат можно приготовить и как основное блюдо.Особенно, летом в жару! Этот салат плюс бокал сухого вина - что может быть лучше в жаркий день!

И так ингредиенты на 4 персоны:
Куриная печень - 3-4 шт.
варенные яйца - 2 шт.
стебли сельдерея - 3-4 шт.
салат листовой - 10 лист.
огурцы свежие - 3-4 шт.
зеленый лук - 7 перьев
виноград - 10 шт.
орехи кедровые или кешью - по вкусу
растительное масло, соль, майонез. половина лимона.

Сварить яйца  вкрутую. Остудить. Стебли сельдерея почистить, порезать и залить лимонным соком. Можно заменить этот ингредиент на что-то более привычное или нейтральное: редис, например. Овощи порезать. Обжарить куриную печень, в конце жарки - посолить на сковородке и перемешать.

Яйца крупно порезать. Стебли сельдерея промыть. Подсушить. Все ингредиенты сложить  в салатницу  с овощами. Виноград, если крупный, разрезать. Заправить маслом  и аккуратно перемешать. Добавить куриную печень. Лучше чуть теплую. Еще раз перемешать и  посолить  по вкусу. При желании - немного  майонеза.  Зимой в этот салат можно еще добавить тертый сыр. 

Приятного аппетита!

Салат с семгой и виноградом

Необычный салат с интересным вкусом.
Ингредиенты на 4 персоны:
свежие огурцы - 3 шт.
перец болгарский красный - 1 шт
пекинская капуста - 5 -7 листьев
семга малосоленая - 50 -70 г
виноград сладкий  - 10 шт
сухарики к пиву - 1 пачка
зеленый лук - 5-7 перьев
варенные креветки - 1 маленькая баночка
постное масло.майонез,соль по вкусу
Все овощи и рыбу порезать на полоски средней величины.Виноград,если крупный,разрезать пополам.Добавить креветки.Заправить постным маслом.Сухарики хорошо заправить постным маслом и соединить с остальными составляющими салата.Аккуратно перемешать.При необходимости,посолить.Если любите - добавить майонез ( только немного!)
Виноград можно заменить яблоками.
Приятного аппетита!