4 шт. картофеля
2 яйца
3 огурца
100 г говяжьего языка
100 сметаны
1 столовая ложка горчицы
1 л хлебного кваса
петрушка,зеленый лук,соль
Внимание! Квас не должен быть сладким! Иначе,вкус окрошки будет испорчен!!!
Картофель отварить в кожуре.Почистить. Нарезать кубиками.
Язык отварить в посоленной воде до мягкости. Быстро сунуть под холодную воду и почистить! Нарезать кубиками.
Яйца отварить вкрутую. Почистить. Разделить белки и желтки. Белки мелко порубить.
Огурцы порезать кубиками. Зелень мелко порубить.
Желтки протереть через сито, смешать с горчицей и сметаной. Развести эту смесь квасом. Это необходимо сделать аккуратно,помешивая смесь ложкой.
В каждую тарелку отдельно положить по столовой ложке каждого ингредиента и залить тарелки холодным квасом. Все!
Если нет языка можно, по-быстрому,заменить вареной колбасой.
Приятного аппетита!
