Великий пост. День тринадцатый (суббота). Ореховое "молоко",фаршированный картофель,"морской" салатик и печеные яблоки в меду.

Хочу рассказать об ореховом " молоке",которые прекрасно можно использовать для каш,различных соусов и заправок и т.п.
Стакан любых орехов залить полутора стаканами теплой воды. Поставить не меньше чем на 8 часов. Затем просто блендером взбить в однородную массу. Все! Можно использовать только жидкость - тогда надо процедить. Единственный совет из собственного опыта - выбирайте орехи без кожицы - кожица набухает и плохо измельчается. Мы ореховую массу не процеживаем.
В Пост и,вообще,в зимний период хорошо "спасают" замороженные наборы из различных овощей,которые годятся и для супов,и для гарнира! Мы замораживаем овощи сами - есть свой участок,но ведь можно купить и готовые! Конечно,стоит выбирать наборы с большим количеством зеленого горошка,цветной капусты,брокколи и спаржевой фасоли! Ведь морковку мы и так купим!
Я уже говорила,что в эту неделю позволена рыба и в воскресенье даже немного красного вина!
Приготовьте "морской"салатик из морепродуктов. Все зависит от вашего вкуса и пристрастий.

Добавьте в салат,кроме морепродуктов,зеленый и белый лук, маринованные или жаренные грибы,маслины или оливки без косточек,виноград или яблоки,свежий перец или салатный сельдерей...фантазия ваша ограничена только продуктами,разрешенными в пост,+ растительное масло и соль,специи по вкусу. Все!

Как основное блюдо можно приготовить фаршированный грибами картофель.
10 штук крупного картофеля помыть и сварить в кожуре, до полуготовности. Остудить,аккуратно снять кожуру,разрезать пополам вдоль. Сделать выемки,не пробивая дна,и чуть-чуть срежьте снизу у нашей "лодочки"- для устойчивости. Фарш: жаренные грибы ( свежих - 300 г), порезанный мелко зеленый или белый лук, 2 столовый ложки постного майонеза ( рецепт в блоге - День третий) и перетертая в пюре картофельная масса,извлеченная из наших "лодочек" + соль и специи по вкусу. Все смешать и нафаршировать картофель. Сложить в форму для запекания,сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку до готовности. Все!

А на десерт приготовьте печеные яблоки с грецкими орехами.
Яблоки помыть,разрезать пополам. В выемку положить ядро грецкого ореха. Сложить в емкость для запекания,полить сверху медом и поставить на запекание. Тут,главное,не пересушить и не сжечь наш десерт!
Приятного аппетита,друзья! прекрасных и интересных вам выходных!

Как правильно питаться во время поста,чтобы не навредить здоровью.

Растительные белки ( бобовые) хуже перевариваются нашим организмом из-за атниферментов. Поэтому,необходимо стимулировать усвоение растительных белков с помощью квашеных продуктов. Они богаты кисломолочными бактериями, которые помогают переваривать пищу и вызывают усиленное выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов. Отлично подойдут квашеная капуста, помидоры, яблоки. Их лучше принимать параллельно с растительными белками. Например, делать салаты из фасоли  с капустой или добавлять моченые яблоки и т.п.
Гарниры лучше чередовать в меню по дням,не налегая только на картошку или макароны. То есть стоит разнообразить гарнир: один день — картошка, второй — рис, третий — гречка, четвертый — макароны. Плюс обязательно ешьте овощи и фрукты, богатые клетчаткой: морковку, свеклу, капусту, яблоки: они должны составлять 50% вашего рациона.
Не увлекайтесь орехами в больших количествах и лучше употребляйте их с сухофруктами.

Великий пост. день девятый (вторник). Томатный суп,рыба со шпинатом и морковный салат с грецкими орехами.

На этой неделе мирянам позволена рыба. Свежая и мороженная,морская и речная. Можно употреблять также рыбные консервы с растительным маслом или в собственном соку.
Приготовьте обед,используя разрешение на рыбу!
Меню на сегодняшний день:
Острый томатный суп с рисом, рыба со шпинатом и морковный салат с грецкими орехами.

Суп
рецепт есть в блоге...

Острый томатный суп с рисом

Рыба со шпинатом.
Очень вкусное блюдо,которые мы готовим постоянно! Рецепт из копилки Diana Binch есть в нашем блоге Рыба салмон (горбуша) со шпинатом . 
Единственное,мы используем семгу или форель в этом рецепте. И,пожалуйста.корректируйте рецепт с учетом разрешенных постом продуктов.

Салат из моркови с орехами.
Его можно сделать сладким с апельсином или яблоком,использовав для заправки мед и фруктовый соус,рецепт которого есть в блоге ( День пятый)
Или острый,добавив чеснок и зелень ( петрушку,например) Заправив салат постным майонезом.
Главные ингредиенты салата - сырая морковь и грецкие орехи. Морковь натереть,а орехи измельчить. Дальше пусть работает ваша фантазия и вкусовые пристрастия со скидкой на пост!

Острый томатный суп с рисом

На 1,5 л воды необходимо:
2 картофелины
1 шт. крупная морковь
2-3 шт. свежие или замороженные помидоры
1/2 стакана риса
1/3 кабачка
1/2 стакана томатного сока
растительное масло,специи,свежая зелень,соль
Рис отварить до полуготовности обычным способом,добавив в воду острый жгучий перец на кончике чайной ложки.
Корнеплоды помыть,почистить. Картофель мелко порезать,морковь натереть,залить водой и поставить варить. Когда вода закипит,добавить в кастрюлю 3 столовые ложки растительного масла и посолить. Сварить картофель до готовности. Измельчить овощи до состояния пюре и положить в кастрюлю также рис,натертые помидоры и кабачок. Размешать и добавить специи по вкусу. Через 15 минут влить в суп томатный сок. Размешать. Варить суп еще 5 минут и затем добавить в .кастрюлю мелко порезанный укроп,петрушку,базилик и зеленый лук. Размешать,попробовать на соль и варить еще 2 минуты. Все!
Приятного аппетита!

Великий пост. Вторая неделя.

Пост во вторую неделю менее строгий - позволительна рыба и в четырнадцатый день (воскресенье) - красное вино.
В эту неделю хороши морепродукты! Но,не забываем о более строгом посте в понедельник,среду и пятницу!
Советую использовать такие продукты как шпинат, авокадо,корень сельдерея.
Корень сельдерея можно просто пожарить,как картофель. Только "соломку" для жарки сделать потоньше.
Авокадо,не заменим в салатах и соусах для гарниров.
Например,1 авокадо почистить и мелко порезать. Измельчить в блендере. Добавить пару ложек растительного масла,пару зубчиков чеснока, столовую ложку лимонного сока, острый перец и соль по вкусу. Мелко порезать зеленый лук,пучок зелени и добавить к смеси. Все тщательно перемешать до однородной массы. Можно,конечно,проявить фантазию и добавить что-то любимое - яблоко или ананас, имбирь или грецкие орехи...Авокадо очень нейтральный на вкус - возможны любые варианты! Потом поставить в холодильник,а перед подачей на стол добавить мелко порезанный соленый огурец или маслины,или более острые оливки или...
 тщательно и аккуратно перемешать  и все! Соус к практически любому гарниру готов!

Удачи вам в делах и не забывайте о духовном очищении!

Великий пост. День седьмой.

Наше воскресное меню сегодня будет состоять из овощного супа, спаггети с томатным соусом и маринованных голубцов с квашеной капустой.
Суп
Я уверена,что у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт такого супа! Главное,чтобы ингредиенты совпадали с разрешенными в пост продуктами!

Закуска
Рецепт маринованных голубцов есть в этом блоге.

Спагетти с томатным соусом
Предлагаю рецепт соуса. Ингредиенты:
оливковое масло - 2 столовые ложки; белый лук - 1/2 головки; чеснок - 1-3 зубчика (зависит от вкуса); помидоры свежие - 3-5 штук ( можно баночные в собственном соку); томатный сок,если помидоры свежие - 2 стакана; соль,базилик,черный молотый перец.

Лук почистить и мелко порезать. Чеснок - подавить или мелко порезать. Помидоры натереть. Базилик и другую любимую зелень ( укроп,петрушку и т.п) мелко нарезать. Вылить в сковороду масло и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить  в сковороду помидоры и томатный сок,соль и перец по вкусу. Размешать и добавить зелень. И тушить под крышкой на медленном огне до готовности - пока наш соус не загустеет. Конечно,рецепт можно видоизменять,добавляя в соус дополнительно другие продукты - морковь,салатный сельдерей и т.п.  Эти ингредиенты необходимо измельчить. Так как соус,в результате,должен быть густой и однородной консистенции. Подавать томатный соус к спагетти лучше не горячим.

Маринованные голубцы с квашеной капустой.

Прекрасная и оригинальная закуска!
Необходимые ингредиенты:
листья пекинской капусты
морковь - 1 шт.
белый лук - 1/2 шт.
зеленый лук - 1 пучок
квашеная капуста - 200 г
клюква -10-15 шт
оливки без косточек - 10 шт.
консервированная кукуруза - 2 столовые ложки
Заливка для листьев пекинской капусты:
уксус яблочный - 1 чайная ложка
сахар - 1 чайная ложка
теплая вода - 1 стакан
перец чили на кончике чайной ложки

Сделать заливку и положить в нее листья пекинской капусты,подготовленные для голубцов ( см. Голубцы с пекинской капустой)  на 10 минут.
Приготовить фарш:

кислую капусту смешать с тертой морковью,мелко порезанным белым луком,порезанными колечками оливками,кукурузой.  Порезать зеленый лук. Часть зеленого лука и клюквы добавить в фарш ( оставить немного для украшения) Оставьте определенное количество перьев лука для украшения - по количеству голубцов.
Вынуть листья из заливки и завернуть в них фарш обычным способом как любые другие голубцы.
Сложить аккуратно голубцы в стеклянную емкость. Посыпать зеленым луком и клюквой. Полить несколькими ложками растительного масла. Поставить нашу кастрюльку в холодильник на несколько часов.
При подаче на стол голубцы перевязать перьями зеленого лука. Все! Можно лакомиться! Приятного аппетита!

Великий пост. День шестой (суббота). Суп с рисовой лапшой,голубцы с грибами и винегрет с фасолью.

Сегодня в субботу разрешено растительное масло. Постараемся разнообразить меню в выходной день.
Приготовим суп с фунчозой,голубцы с грибами и винегрет.

Суп с рисовой лапшой.
На 2-х литровую кастрюлю необходимо 4-5 картофелин и 2 средних моркови. Корнеплоды почистить. Картофель порезать кубиками,морковь потереть на крупной терке. Залить водой и поставить на умеренный огонь. Когда вода закипит - вылить в кастрюльку 2-3 столовые ложки растительного масла и посолить где-то 1/2 чайной ложки соли. Размешать. Добавить в кастрюлю нарезанный кусочками свежий болгарский перец - 1/2 штуки (можно замороженный). Когда картофель будет почти готов - добавить в кастрюлю фунчозу.  Для этого необходимо 1 "вязку" лапши залить кипятком,дать постоять 5 минут,вытащить из воды и порезать "вязку" на кусочки. Добавить в кастрюлю. Размешать. Посечь зелень и зеленый лук и также добавить в суп. Размешать и попробовать на соль - посолить по вкусу и добавить любимые специи. Все! Наш суп готов!

Голубцы с грибами.
Сделаем голубцы с пекинской капустой.
На 1 кочан пекинской капусты ( с крупными хорошими листьями) необходимо:
свежая морковь - 2 крупных корнеплода
1 головка белого лука
рис длиннозерный пропаренный -3\4 стакана
грибы свежие - 0,5 кг
 Сварить рис до ПОЛУГОТОВНОСТИ. Натереть морковь. Почистить и порезать лук. И обжарить на постном масле вместе морковь и лук. Почистить,порезать и обжарить грибы. Смешайте рис,морковь,лук и грибы. Посолите и поперчите полученный фарш по вкусу.
С кочана капусты отрезать твердую часть до начала листа. В горячую( но не кипящую!) воду опустить листья на 5 минут. Затем сделать голубцы как обычно.На дно кастрюли положить пару капустных листьев или мелко порезанную твердую часть капусты,чтобы покрыло дно кастрюли. На них укладываем наши голубцы. Делаем заливку:
 томатный соус + растительное масло + перец красный + вода + соль по вкусу. И заливаем этой смесью,чтобы покрыло голубцы в кастрюле. Ставим тушить,примерно на 1 час. Когда закипит можно проверить заливку на вкус. Все!
В заливку,конечно,можно добавить что-то свое любимое( смесь сухих трав,вяленые помидоры и т.п.)!

Винегрет с фасолью и квашеной капустой.

Ингредиенты:
свёкла - 2 штуки
морковь - 2 штуки
картофель - 2 штуки
огурцы консервированные или соленые - 3 штуки
лук белый - 1 штука
квашеная капуста - 250 г
белая фасоль(сухая) - 0,5 стакана

соль,растительное масло

Фасоль залить с вечера 2 стаканами холодной воды и оставить до утра. Утром воду слить. Залить фасоль чистой водой  и поставить варить. Когда вода закипит - посолить ( 1 чайная ложка соли) и варить до готовности.
Отварить свеклу,морковь,картофель. Остудить,почистить и порезать кубиками. Вареную фасоль промыть чистой водой через сито. Дать стечь воде и добавить к овощам. Лук и огурцы порезать и тоже добавить в емкость с салатом. Туда же положить квашеную капусту,которую, при необходимости, тоже можно порезать.
Винегрет посолить по вкусу и добавить постное масло. Аккуратно перемешать. 

Хочу добавить,что для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета,можно свёклу порезать первой и залить растительным маслом. Винегрет будет вкуснее,если корнеплоды свеклы будут сладкие,а лук белый.

Хороших вам выходных и отличного настроения! 

Великий пост. День пятый (пятница). Овсянка с сухофруктами и орехами,овощной салат и десерт из фруктов.

Сегодня пятница - пост соблюдается строже,чем в другие дни. Поэтому,сегодня рекомендуется ограничиться сырой пищей и не употреблять масло.
Что можно приготовить в такой строгий день для людей,ведущих активный образ жизни?
Итак,меню на сегодня:
Овсянка, овощной салат и десерт из фруктов.

Овсянка с сухофруктами и орехами.
Возьмите овсяные хлопья и замочите 1 стакан хлопьев в 2-х стаканах холодной воды с вечера. Утром заправьте готовые к употреблению хлопья 1/2 чайной ложкой корицы. Любимые сухофрукты (при,необходимости,запаренные кипятком) и орехи порезать и смешать с нашей овсянкой. Все!

Овощной салат
Листья салата, пекинская капуста, белый лук,свежий перец,зелень. Порезать,смешать и заправить соком лимона,смешанным с солью и перцем по вкусу.
Перечень ингредиентов для салата и салатной заправки примерный! Главное,чтобы овощи были сырыми,а заправка без масла.

Десерт из фруктов.
По сути,мы делаем фруктовый салат (яблоки,киви,дольки апельсина ... и все что вам нравится,например, + виноград и ягоды)
Теперь,главное, соус для этого десерта. Собственно говоря, фруктовый соус можно приготовит практически из любых фруктов по вашему вкусу. Мягкие ягоды и бананы растереть в пюре. Из твердых фруктов и цитрусовых отжать сок и положить в соус пряности (корицу, гвоздику, имбирь). Неизменен только банан.

Например, 1 шт.  очень спелый и очень мягкий банан очистите, разрежьте на несколько частей и положите в блендер. Добавьте туда же половину стакана свежевыжатого яблочного сока. Взбейте. При желании добавьте сахара и другие пряности.

Великий пост. День четвертый (четверг). Острый тыквенный суп,тушеная свекла и гречневая каша с грибами.

Сегодня позволено растительное масло. Поэтому,разнообразим сегодняшнее меню жаренными грибами и тушеной в масле свеклой.
Итак,меню на четвертый день Поста:
Острый тыквенный суп, тушеная свекла, гречневая каша с грибами и луком.
Суп
На 1,5 л воды необходимо:
2-3 шт картофеля
1 корнеплод моркови
300 г сырой очищенной тыквы
1 стакан свежего зеленого горошка или 1/2 стакана сухого гороха
1 шт свежего болгарского перца
 2 столов. ложки постного масла
1 стол.  ложка порезанного базилика
1 столов. ложка порезанного укропа
1 стол.  ложка порезанной петрушки
1 зубчик чеснока, острая паприка по вкусу,соль по вкусу
Если берете сухой горох,то замочите его на ночь,затем засыпьте в холодную воду и сварите до полуготовности.
В кастрюлю с водой положить нарезанный кубиками картофель,зеленый горошек или приготовленный заранее горох ( см. выше). Поставить варить. Через 10 минут в кастрюлю добавить порезанную кубиками тыкву и натертую морковь. Посолить по вкусу. Добавить постное масло.  Варить до готовности.
Болгарский перец порезать на небольшие кусочки. Чеснок пропустить через пресс.
Сваренные овощи помять в кастрюле до состояния пюре. Добавить болгарский перец,паприку по вкусу. Добавить чеснок,зелень. Попробовать на соль,при необходимости - посолить еще. Все! Наш суп готов!

Тушеная свекла
Конечно,желательно, чтобы свекла была сладкая! Корнеплоды почистить и натереть на крупной терке. В сковороду налить растительного масла и поставить на "медленный" огонь. Натертую свеклу добавить в сковороду и накрыть крышкой. Тушить,помешивая,до готовности. В конце - посолить и,при необходимости,подсластить по вкусу. Подавать,в зависимости от предпочтений - теплой или уже остывшей. 

Гречневая каша с жаренными грибами
Гречневую кашу варим как обычно. Единственное хочу заметить,что каша получается вкуснее и варится быстрее,если предварительно крупу замочить. 
1 стакан гречневой крупы залить 2 стаканами воды и поставить на 4 часа. Затем в кастрюльку с разбухшей крупой вылить 2/3 стакана солевого раствора ( 2/3 воды + 1/2 чайной ложки соли) Внимание! если кашу варите в микроволновой печи - необходимо взять 1/2 воды с растворенной солью.
300 г шампиньонов  и 1 луковицу чистим и нарезаем. Затем обжариваем ( вместе) на растительном масле в сковороде на умеренном огне до готовности, в конце жарки - посолить. Все! Наш гарнир с грибами готов!

Хочу добавить,что и свеклу и в жаренные грибы можно добавить специи по вкусу ( перец,например) и зелень. Милые хозяйки,ваша фантазия ограничена лишь перечнем разрешенных в пост продуктов...

Великий пост. День третий (среда). Постный борщ,салат с сельдереем и овощной гарнир с ореховым соусом.

Среда...вновь воздержание и отказ даже от растительного масла...
Попытаемся составить меню,чтобы было вкусно...
Например,постный борщ,салат с сельдереем и овощной гарнир с ореховым соусом.
Борщ
Рецепт на 5 л кастрюлю.
С вечера замочить в холодной воде 1 стакан фасоли. Утром поставить варить фасоль в чистой воде. Когда будет почти готова,натереть буряк (свеклу) и морковь на крупной терке.
1 крупная свекла или 2 небольших
2 морковки
Добавить в кастрюлю с фасолью. Размешать и добавить 2 столовых ложки постного масла ( если совсем невозможно обойтись).
Нашинковать 1 головку ( небольшую) капусты,бросить в кастрюлю. Порезать 1 крупный свежий перец. Положить в кастрюлю. Варить 20 минут,поставить огонь на минимум. Порезать кубиками картофель - 5 штук,бросить в кастрюлю.Размешать и варить до готовности капусты и картофеля. Пока еще варится борщ - потереть 3 крупных помидора на терке. В эту томатную массу добавить соль и сахар по вкусу. Размешать. Когда будет готова капуста - вылить эту томатную массу в кастрюлю. Размешать и поварить еще 5 минут. Затем попробовать на соль и добавить соль по вкусу для всей кастрюли борща. Варить еще 10 минут. Добавить резаный укроп,петрушку,зеленый лук,базилик. Проварить с зеленью 3 минуты и выключить. Пусть чуть настоится - это же борщ!
На 5 л кастрюлю необходимо:
1 стакан фасоли
1 крупная свекла или 2 небольших
2 морковки
1 небольшая головка капусты
1 крупный свежий перец ( можно мороженный)
5 штук картофеля
3 крупный помидора ( можно мороженных - только снять шкурку)
зелень,постное масло ( при необходимости)

Салат
Сельдерей салатный - 4 стебля помыть и порезать  на кубики. Залить лимонным соком. Дать постоять 15 минут. Промыть.
Порезать 5 листов пекинской капусты,2 свежих огурца,5 перьев зеленого лука,1 зеленое яблоко. Добавить 1 банку маслин без косточек. Для заправки салата можно смешать,например, сок 1 грейпфрута или другого цитруса по вкусу с чайной ложкой меда. Добавить соль по вкусу.
Если совсем трудно обойтись без привычной заправки - вам поможет постный майонез.
Готовится постный майонез так:
1 стакан муки разведите 1-м стаканом воды и тщательно перемешайте. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения,постоянно помешивая,пока не загустеет. Остудите. Взбейте 4 столовые ложки  растительного масла,1 столовую ложку лимонного сока,2 столовый ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Затем влить,помешивая, в заваренную муку. Все! 

Овощной гарнир
Состав гарнира:
спаржевая фасоль,зеленый горошек,кукуруза,морковь
Спаржевую фасоль сварить как обычно,посолив воду по вкусу. Зеленый горошек сварить также ( или открыть 1 банку консервированного).  При варке горошка можно добавить в воду сахар,тогда горошек будет вкусный! Просто подсластить воду.
Сварить морковь,добавив сахар и соль в воду. Кукуруза - 1 банка. 
Морковь порезать вдоль на полоски средней толщины.Смешать очень аккуратно все составляющие гарнира. Добавить  специи и соль. Подавать теплым с ореховым соусом.
Ореховый соус:
1,5 стакана очищенных ядер грецких орехов, 0,5 стакана гранатового сока , 3/4 стакана воды, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, по 1 ч. ложке молотой пряной зелени и молотого красного перца, по 0,5 ч. ложки шафрана и кориандра, соль по вкусу.
Измельчить в блендере до густой однообразной массы очищенные от кожицы ядра орехов, перец, чеснок и соль. Добавить все остальные пряности и снова перетереть массу.
Смешать гранатовый сок с кипяченой водой и развести смесью получившуюся пряную массу, не прекращая размешивать.

Великий пост. День второй. Фасолевый суп,салат из белокочанной капусты,моркови ,изюма и картофель с ореховым соусом.

Мы помним,что это неделя строгого поста. Однако,мирянам сегодня позволительно растительное масло.

Меню дня: фасолевый суп,салат из белокочанной капусты и моркови и картофель с ореховым соусом.

Фасолевый суп

На 1,5 л воды взять 5-7 картофелин. Картофель помыть,почистить и порезать небольшими кубиками. Залить водой и поставить варить. Когда закипит - посолить,но не много...потом добавим соль,если потребуется. Почистить и потереть на "буряковую" терку одну большую морковку. Добавить в кастрюльку с супом. В суп добавить пару столовых ложек растительного масла.  Открыть банку консервированной белой фасоли ( без всяких добавок ),промыть в чистой воде и положить в суп. Попробовать на соль! Затем в кастрюлю положить мелко порезанный зеленый лук,зелень петрушки,укропа и другие специи по вкусу. Все перемешать и варить до готовности картофеля. Все! Наш суп готов!

Салат

Половину небольшой головки белокочанной капусты мелко нашинковать, посолить и при необходимости,отжать.  Изюм и курагу распарить ( возьмите по вкусу) и курагу мелко порезать. Две крупные морковки натереть на крупной терке. Порезать пучок петрушки.  В емкости для салата смешать капусту,морковь,сухофрукты,зелень и заправить соком апельсина. При желании добавьте специи по вкусу.

Гарнир

Запеките или сварите картофель. Количество на ваш вкус и желание.

Пока готовится картофель - приготовьте соус: измельчите грецкие орехи ( 5- 7 штук),чеснок ( по вкусу). Все тщательно перемешать с 2 ложками растительного масла и добавите в соус соль. Когда картофель будет готов и подан на стол - полить соусом и посыпать зеленью ( мелко порезанным укропом,зеленым луком или петрушкой).

Великий пост. День первый. Грибной суп,салат и макароны с помидорами

По Уставу в первую неделю Поста положено сухоедение,но мирянам,естественно,позволяется вареная пища. Правда,без добавления растительного масла в некоторый дни этой недели!
Сегодня как раз такой день - без масла!
Что можно приготовить,чтобы было быстро,просто и вкусно?
Можно приготовить грибной суп и салат. На гарнир - макароны.
Грибной суп:
Помыть и почистить 1 кг шампиньонов. Почистить 5-7 штук картофелин. Сварить отдельно шампиньоны. Затем измельчить в блендере. В пюре из шампиньонов добавить мелко порезанный зеленый лук,чеснок,смесь сухих трав и перец. Тщательно перемешать. В кастрюлю для супа залить 1,5 литра воды и сварить картофель с добавлением соли по вкусу. Вареный картофель подавить и добавить в кастрюльку пюре из грибов со специями. Размешать,попробовать на соль. Все! Суп готов!
Салат:
Половину головки небольшой краснокочанной капусты мелко нашинковать,посолить и отжать. Добавить мелко порезанное яблоко. Выжмите сок 1 грейпфрута и заправьте соком салат. Добавьте в салат половину стакана ягод клюквы и аккуратно перемешайте. Все! Салат готов!
Макароны:
Должны быть твердых сортов пшеницы. Так как растительное масло сегодня употреблять нельзя - необходимо проявить фантазию и заправить так,чтобы блюдо не казалось пресным!
Например,смешать соевый соус и базилик...или другой набор трав( петрушка,чеснок,майоран)
Можно добавить к макаронам помидоры черри. То есть помыть,разрезать пополам,посолить и поперчить. Смешать аккуратно! с макаронами. Фантазируйте.милые хозяйки!
В заключение хочу добавить,что я категорически против,чтобы постились дети,пожилые и после тяжелой болезни люди, беременные женщины!
Ну,что? Докажем,что Пост - это просто и вкусно?

Постимся с пользой и удовольствием

Конечно,главная цель поста - духовное очищение! очень важно сохранить в эти 48 дней чистоту помыслов и не гневаться!
Во время поста питаться надо так,чтобы не испытывать чувство голода,а наоборот,оставаться бодрым и энергичным!
Учтите,что в уставе поста предписано по понедельникам, средам и пятницам сухоедение. Это означает, что даже вареная картошка в такие дни — под табу. Впрочем, священники говорят, что устав поста составлялся для монахов, у которых ритм жизни совершенно другой. Поэтому именно сухоедения можно строго не придерживаться и готовить постные блюда.
Постная потребительская корзина для современного работающего человека
состоит из следующих позиций:
Хлеб Грибы Мука Зернобобовые и крупы Замороженные продукты
Напитки
Овощи,зелень и коренья
Макаронные изделия
Растительное масло Орехи
Рыба Соусы Сухофрукты и свежие фрукты Сладкое 

Остановлюсь на самых спорных позициях...
Замороженные продукты: смеси овощей и ягод; различные замороженные овощи,типа зеленого горошка.
Макаронные изделия: тут главное,чтобы в составе не было различных яичных вариаций! Лучше из твердых сортов пшеницы.
Напитки: кроме традиционных чая и кофе,можно кагор и красные вина в определенные дни;различные соки,включая овощные.
Сладкое: мед,сахар,горький шоколад без молока.клюква в сахарной пудре...
Соусы: горчица,томатная паста,соевый соус.
Конечно,каждая неделя и каждый день Великого поста имеет свои правила в меню! Необходимо их придерживаться! Но,пост не должен навредить вашему здоровью!

Главное,цель поста - воздержание,которое лечит душу!

Блины бабушки Люды

На 15 штук блинов (диаметром  15см) необходимо:
2 сырых яйца
150 г пшеничной муки
0,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
200 г сливок 20% ( можно заменить молоком)
Яйца вылить в емкость для теста и хорошо взбить. Затем добавить соль,сахар и сливки. Перемешать и аккуратно помешивая,добавить муку. Все тщательно перемешать до однородной массы. Должно получится жидкое тесто!
ВНИМАНИЕ! Добавить следующие ингредиенты в тесто перед самой выпечкой блинов :
60 г ГОРЯЧЕЙ ( не кипяток!) кипяченой воды и 5 столовых ложек постного масла.
Сковороду смазать постным маслом. И выпекать блины как обычно. Доливать масло в сковороду при жарке больше не надо - в блинном тесте масла достаточно! Все!
Приятного аппетита!