Паштет из нута с грибами и орехами,приготовленный с помощью мультиварки

Прекрасная и сытная закуска!

Ингредиенты паштета:
- нут - 1 стакан
- грибы - 0,5 кг
- грецкие орехи (молотые) - 0,5        стакана
- майонез - 3 столовые ложки
- соль,перец,приправы по вкусу

Стакан нута с вечера залить водой,чтобы набух. Утром воду слить. Засыпать набухший нут в кастрюлю для мультиварки и залить 1 л воды. Выбрать режим "Бобы". Время приготовления - 1 час.
Грибы обжарить на сковороде на растительном масле.
Перемолоть нут и грибы. Добавить в фарш молотые грецкие орехи,приправы,перец по вкусу. Перемешать и для мягкости добавить майонез. Еще раз тщательно перемешать наш паштет и посолить. Всё!
Приятного аппетита!

Великий пост. День двадцать девятый ( понедельник). Орехово-винный соус,заправка из тмина и медовая заправка для салатов.

Позади строгая седмица поста...следующие две недели разрешена рыба и растительное масло.
В Вербное воскресенье - сорок второй день Великого поста разрешены рыба,масло и красное вино.
Разнообразные блюда из рыбы и множество интересных соусов - вот фишка нашего меню на следующие две недели!
Пост дает возможность хозяйкам проявить,как никогда,фантазию и желание использовать овощи и фрукты по максимуму! Соусы из овощей и фруктов и различные заправки помогут предать даже самому простому блюду пикантность и необычный интересный вкус!

Заправка с тмином
1 столовая ложка тмина,5 столовых ложек тертого хрена,сок 1 лимона и уксус по вкусу.
В уксус,разведенный по вкусу холодной кипяченной водой,добавьте ошпаренный кипятком тмин,тертый хрен и лимонный сок. Все тщательно перемешать! Заправка для блюд из фасоли и овощных салатов.

Медовая заправка для овощных салатов
Сок 1 лимона или 4 столовые ложки,растительное масло - 4 столовый ложки,1 столовая ложка меда,зелень петрушки.
Взбить до однородной массы все ингредиенты,кроме зелени. затем добавить петрушку или другую зелень по вкусу - перемешать. Все!

Орехово-винный соус
взять 1,5 стакана красного вина и 1,5 стакана воды; 3-4 столовый ложки сахара;2 чайные ложки картофельного крахмала;4 столовые ложки молотых грецких орехов и лимонную кислоту.
Смешать вино и воду,всыпать сахар и довести до кипения.Убедиться,что сахар растворился.  Помешивая,влить в вино,разведенный в холодный воде ( без комков) картофельный крахмал. Довести до кипения. Мешая,добавить чуть лимонной кислоты и молотые орехи. Тщательно перемешать до загустения и выключить. Все!

Авокадо,банан,орехи - вот основа ваших интересных и необычных соусов! С растительных маслом,различным уксусом, свежевыжатыми соками и любимыми специями можно придумать восхитительные соусы и заправки!

Великий пост. День двадцать первый ( воскресенье). Свекольный торт,овощной суп-пюре с маслинами и макароны с жаренными грибами,заправленный ореховым "молоком".

Сегодня день перед строгой четвертой неделей Поста,обязывающей отказаться постящихся от растительного масла на всю следующую неделю.
В это воскресенье позволительно немного красного вина.
Сегодня Благовещение! Пусть наше воскресное меню будет праздничным!

Свекольный салат-торт.
Сварить овощи: картофель,свеклу,морковь. Выкладывать слоями,перемазывая каждый слой постным майонезом ( рецепт День третий):
 - варенный картофель,перетертый на "буряковой" терке. Лучше его чуть "утрамбовать" - это ведь "фундамент" нашего тортика!
- мелко порезанный белый лук - посолить
- мелко порезанные маринованные грибы
- варенная свекла,перетертая на "буряковой" терке
- мелко порезанные грецкие орехи
- мелко порезанные маслины или оливки
- варенная морковь,тоже перетертая
Сверху наш тортик смазываем постным майонезом и украшаем зеленым луком.
Внимание! При,необходимости,слои можно посолить.
Дорогие хозяйки,как всегда есть простор для вашей фантазии! Ингредиенты,в виде дополнительных слоев,зависят только от вашего вкуса и желания! Конечно,с поправкой на пост!

Овощной суп-пюре с маслинами
Ингредиенты на 1,5 л воды:
200 г картофеля,2 морковки,200 г цветной капусты,100 г брокколи,2-3 зубчика чеснока, 1 маленькая банка маслин без косточек, зеленый лук,зелень,растительное масло,соль
В кастрюлю с водой положить мелко порезанный картофель,нашинкованную морковь. Поставить на огонь и через 10 минут добавить капусту ( цветную и брокколи). Посолить,добавить 3 столовые ложки растительного масла  и варить до готовности. Измельчить в блендере маслины и чеснок. Суп выключить и сваренные овощи измельчить в пюре.  Добавить в кастрюлю маслины,чеснок,мелко порезанный зеленый лук и свежую зелень. Размешать. Поставить кастрюлю на огонь и проварить еще 5-10 минут. При необходимости - посолить. Все! Наш суп готов!

На гарнир можно приготовить макароны с жаренными грибами и ореховым "молоком" ( рецепт - День тринадцатый)

Великий пост. день девятый (вторник). Томатный суп,рыба со шпинатом и морковный салат с грецкими орехами.

На этой неделе мирянам позволена рыба. Свежая и мороженная,морская и речная. Можно употреблять также рыбные консервы с растительным маслом или в собственном соку.
Приготовьте обед,используя разрешение на рыбу!
Меню на сегодняшний день:
Острый томатный суп с рисом, рыба со шпинатом и морковный салат с грецкими орехами.

Суп
рецепт есть в блоге...

Острый томатный суп с рисом

Рыба со шпинатом.
Очень вкусное блюдо,которые мы готовим постоянно! Рецепт из копилки Diana Binch есть в нашем блоге Рыба салмон (горбуша) со шпинатом . 
Единственное,мы используем семгу или форель в этом рецепте. И,пожалуйста.корректируйте рецепт с учетом разрешенных постом продуктов.

Салат из моркови с орехами.
Его можно сделать сладким с апельсином или яблоком,использовав для заправки мед и фруктовый соус,рецепт которого есть в блоге ( День пятый)
Или острый,добавив чеснок и зелень ( петрушку,например) Заправив салат постным майонезом.
Главные ингредиенты салата - сырая морковь и грецкие орехи. Морковь натереть,а орехи измельчить. Дальше пусть работает ваша фантазия и вкусовые пристрастия со скидкой на пост!

Салат "Оранжевое настроение"

Замечательный "зимний" салат!
Ингредиенты:
3 шт - крупных морковки
300 г  свежих грибов
100 г петрушки
3 шт - зеленого лука
1 шт -большое яблоко( сладкое)
1/2 головки белого лука
50 г - грецких орехов
5 шт - цукатов лимона
5 шт - цукатов мандарина
5-8 шт - свежего крупного сладкого винограда
Заправка для салата:
2 столовые ложки красного полусладкого вина, 2 столовые ложки постного масла, 1 столовая ложка гранатового соуса, соль по вкусу. Все смешать и тщательно взбить.
Итак,морковь сварить. Грибы почистит,порезать и пожарить на сковороде с постным маслом.
Вареную морковь порезать полосками. В емкость для салата к моркови добавить грибы,порезанную петрушку и зеленый лук. Яблоко очистить от кожицы, порезать кубиками и добавить в емкость. Белый лук порезать полукольцами,цукаты и виноград разрезать на кусочки. Грецкие орехи порубить. Все ингредиенты сложить в миску,перемешать и посолить. Сделать заправку для салата. Заправить салат и аккуратно перемешать. Внимание! Попробовать салат и,если есть такая необходимость, сделать вторую порцию соуса для салата. Или просто добавить немного соли и постного масла в салат!

Запеканка тыквенная,приготовленная в микроволновой печи

Для этой овощной запеканки с сырным соусом необходимы следующие ингредиенты:

Очищенной тыквы - 1 кг
Сыр твердый - 100 г
Морковь - 250 г
Орехи ( по желанию) - 100г грецкие,кешью,тыквенные семечки
Маслины без косточек - 1 баночка
Кукуруза консервированная - 1 баночка
Болгарский перец - 1 штука
Брынза -150 г
Лук-порей - 100 г
зеленый лук - 4 пера
чеснок - 1 зубчик
                                                                                    сливки - 200 г
                                                                                    яйцо - 5 шт,масло растительное -3 ст.ложки
Мякоть тыквы порезать кубиками,морковь почистить и натереть на терке. Порезать лук-порей и зеленый лук. Чеснок порубить и спассеровать на постном масле,добавить натертую морковь и слегка! обжарить. Добавить в сковороду лук,тыкву,мелко порезанный перец и жарить 5 минут, помешивая. Выключить сковороду. Переложить в большую емкость. Затем добавить маслины,кукурузу, порезанную на кусочки брынзу. Посолить по вкусу,добавить орехи и аккуратно перемешать. Овощи выложить в форму для микроволновой печи.
Для соуса необходимо : натереть твердый сыр на терке;затем взбить вместе сыр,яйца,сливки и посолить.
Овощи в форме залить соусом. Проследить, чтобы вся наша будущая запеканка была пропитана соусом равномерно и полностью - до дна!

Можно сверху посыпать кунжутом. Запекать 20 минут при 850 Вт. Все!
Приятного аппетита!
Милые хозяйки,как всегда есть простор для вашей фантазии! Вы можете сделать запеканку более сладкую или более острую,добавив любимые ингредиенты! Колдуйте,удивляете!

Куриные биточки в ореховой панировке

Необходимо:
2 куриные грудки
2 яйца
2 столовый ложки сливочного масла
1 стакан очищенных грецких орехов
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка молотой паприки
1 чайная ложка кунжута
постное масло,соль

Куриные грудки разрезать как на биточки.Отбить мясо и посолить.Грецкие орехи перемолоть на мясорубке или с помощью любого другого устройства.Смешать молотые орехи с мукой,паприкой и кунжутом.Сливочное масло растопить.остудить и добавить яйца.Массу тщательно взбить до однородности.
Отбитые кусочки курицы обмакивать в эту массу,а затем обвалять с двух сторон в панировке из орехов.Жарить на сковородке на постном масле до появления золотистой корочки.Жарить надо на среднем огне и чтобы биточки не обгорали,необходимо после двух порций вылить масло,помыть сковородку и жарить следующую порцию,налив в сковороду свежие постное масло.
Биточки получаются необыкновенно вкусные,очень сочные и мягкие.Грецкие орехи можно заменить миндалем.Тогда привкус орехов будет еще более выражен.
Приятного аппетита!