Рыба салмон (горбуша) со шпинатом .
Изначально необычное сочетание шпината и рыбы казалось мне довольно рискованным, но со временем превратилось в любимое блюдо .

На 1 кг филе рыбы , 3 ломтика булки \хлеба ,300 гр шпината, 100 гр грецких орехов, 2 дольки чеснока . По желанию можно добавить  4-5 веточки базилик .

Приготовления - 

из ломтиков булки сделать сухари . Разломать каждый на 5-6 частей  .

Рыбное филе сдобрить 2-3 ложками оливкового масла .После  поперчить и посолить .Оливковое масло можно заменить салатным или другим растительным , нейтральным  на вкус .

В фуд процессоре, снабженном насадкой "гитара" приготовить массу для "укутывания"  рыбы -

чеснок ,сухари ,шпинат ,орехи перемешать до обнообразой массы . Добавить в нее щепотку соли ,2-3 ложки масла и все перемешать .

Полученную массу равномерно разложить по длине всей рыбы . Подровнять и немного прибить руками .

Запекать в духовке при тепм. 180 градусов 30-35 мин. или максимум до подрумянивания образовавшийся корочки , чтобы не пересушить рыбу .

Приготовленную рыбу хорошо подавать с салатом , печенными овощами .
Оригинален способ подачи на несладком йогурте или кефире с добавленными пряностями .