ПЛОВ бабушки Люды

                                           

1,5 стакана риса длиннозерного  пропаренного залить горячей кипяченой водой,чтобы "покрыло" водой. На 15 минут.Затем рис отбросить через дуршлаг.В сковороду налить постное масло где-то на 0,5 см  и всыпать в сковороду рис.Обжарить рис,чтобы он впитал все масло.
В чугунок для плова налить постное масло,чтобы покрыло дно.Затем положить туда порезанную кусочками свинину ( 0,5 кг),добавить порезанный белый (или другой) лук ( 1 крупная луковица),потертую на "буряковой" терке морковь ( 2 крупные морковки).Поставить на средний огонь. Когда мясо "пустит сок"  налить полстакана воды.Где-то через 30 минут,когда мясо будет в состоянии полуготовности посолить все по вкусу.И тушить до готовности мяса.ПРОВЕРЯТЬ чтобы Не ПРИГОРЕЛО !
Затем всыпать рис,помешать и влить воду - 3 стакана.Размешать и попробовать на соль - при необходимости посолить по вкусу! Добавить специи специи: лавровый лист,перец.чеснок(дольками).Когда рис впитает воду,сделать "ямки" в плове и по мере необходимости ( до готовности риса) вливать воду,в общей сложности еще около 1 стакана воды.ТОЛЬКО НЕ СРАЗУ! Рис должен быть рассыпчатым. ВСЕ! Плов готов.
Можно сделать плов с грибами.Тогда необходимо 0,5 кг приваренных грибов порезать и добавить в мясо и морковь,когда мясо будет в состоянии полуготовности.
Мы иногда добавляем китайские древесные грибы - очень вкусно! Их варить не надо,только дать "разбухнуть",затем порезать как обычно и добавить в полуготовое мясо.