Лето...сочные ягоды и фрукты...душистая зелень с грядки...возможность полакомиться блюдами,которые в нашем регионе ассоциируются с летним меню!
Серию "Лето а тарелке" я хочу открыть рецептом Супа с крапивой.
Крапива - замечательный и полезный "деликатес"! Чистит кровь,повышает иммунитет...и просто очень вкусная зелень!
Единственное,собирать крапиву необходимо в лесу или на полянах,то есть в экологически чистых зонах! Я думаю,что у каждого из нас на даче есть такая крапива!
Итак,ингредиенты:
на 1 литр воды необходимо
картофель - 3 штуки
морковь - 1 штука
зеленый горошек - 1 стакан
крапивы - 100 г
щавеля - 100 г
кабачок - 1/2 штуки
помидор - 1 штука
зеленый лук - 2 столовые ложки порезанного лука
сырые яйца - 2 штуки
Растительное масло,свежая зелень (петрушка,базилик,укроп),соль,острый перец,
по возможности, 2 пера зелени чеснока
Картофель и морковь почистить. В кастрюлю с водой положить мелко порезанный картофель,зеленый горошек,тертую морковь. Поставить кастрюлю на огонь,дать закипеть. Немного посолить. Далее варить на "медленном" огне. Кабачок почистить. Помидор помыть. Через 15 минут добавить в кастрюлю натертые на "буряковой" терке кабачок и помидор и 4 столовые ложки растительного масла. Крапиву помыть,порезать и залить горячей водой ( не кипятком!). Внимание! перебирайте и нарезайте крапиву в перчатках!
Щавель помыть,порезать. Когда картофель сварится,добавить в кастрюлю крапиву и щавель. Размешиваем,пробуем на соль. Добавляем зеленый лук. Через 10 минут мелко порезанную зелень,острый перец по вкусу и мелко нарезанные перья молодого чеснока.
А дальше - нюансы! Мы,например,любим "распустить" сырые яйца, непосредственно в кастрюльке, при варке супа. Многие любят добавлять в такой суп ( или щи) варенные яйца. Тогда необходимо сварить яйца заранее! И ещё,мы любим густой суп,то есть можно,при желании,те же продукты рассчитать на 1,5 л воды...
Ну,вот! Пробуем наш суп - крапива и щавель сварились? Соли достаточно? Всё! наш суп готов!
Пусть чуть настоится!
Приятного аппетита,друзья!
Серию "Лето а тарелке" я хочу открыть рецептом Супа с крапивой.
Единственное,собирать крапиву необходимо в лесу или на полянах,то есть в экологически чистых зонах! Я думаю,что у каждого из нас на даче есть такая крапива!
Итак,ингредиенты:
на 1 литр воды необходимо
картофель - 3 штуки
морковь - 1 штука
зеленый горошек - 1 стакан
крапивы - 100 г
щавеля - 100 г
кабачок - 1/2 штуки
помидор - 1 штука
зеленый лук - 2 столовые ложки порезанного лука
сырые яйца - 2 штуки
Растительное масло,свежая зелень (петрушка,базилик,укроп),соль,острый перец,
по возможности, 2 пера зелени чеснока
Картофель и морковь почистить. В кастрюлю с водой положить мелко порезанный картофель,зеленый горошек,тертую морковь. Поставить кастрюлю на огонь,дать закипеть. Немного посолить. Далее варить на "медленном" огне. Кабачок почистить. Помидор помыть. Через 15 минут добавить в кастрюлю натертые на "буряковой" терке кабачок и помидор и 4 столовые ложки растительного масла. Крапиву помыть,порезать и залить горячей водой ( не кипятком!). Внимание! перебирайте и нарезайте крапиву в перчатках!
Щавель помыть,порезать. Когда картофель сварится,добавить в кастрюлю крапиву и щавель. Размешиваем,пробуем на соль. Добавляем зеленый лук. Через 10 минут мелко порезанную зелень,острый перец по вкусу и мелко нарезанные перья молодого чеснока.
А дальше - нюансы! Мы,например,любим "распустить" сырые яйца, непосредственно в кастрюльке, при варке супа. Многие любят добавлять в такой суп ( или щи) варенные яйца. Тогда необходимо сварить яйца заранее! И ещё,мы любим густой суп,то есть можно,при желании,те же продукты рассчитать на 1,5 л воды...
Ну,вот! Пробуем наш суп - крапива и щавель сварились? Соли достаточно? Всё! наш суп готов!
Пусть чуть настоится!
Приятного аппетита,друзья!
отличный суп, очень хороший рецепт , это должно быть очень приятно.
ОтветитьУдалить