Овощная запеканка с мясным фаршем. "Лето в тарелке".

Для этой запеканки необходимо:

мясной фарш (любой) - 0,5 кг
баклажаны - 2 штуки
грибы (шампиньоны) - 300 г
помидоры - 2 штуки
перец болгарский - 2 штуки
сыр твердый - 100 г
5 штук яиц
1 маленькая баночка маслин
растительное масло

Фарш обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Баклажаны помыть,почистить и порезать кружочками толщиной один  сантиметр. Посолить и отставить на 15- 20 минут. Затем обжарить на растительном масле с двух сторон. Грибы почистить,порезать и также обжарить на сковороде. Посолить грибы по вкусу. Перец порезать полосками и обжарить на растительном масле. Посолить.  Пусть наши ингредиенты остынут.

На дно формы для СВЧ печи положить баклажаны,затем мясной фарш. На фарш уложить перец и порезанные кружочками помидоры. И затем грибы. Сверху украсить маслинами,предварительно разрезав их пополам вдоль. Укладывать надо плотно - иначе запеканка просто не будет держать форму и распадется на тарелке. Однако,надо учесть,что запеканку мы еще польем взбитыми яйцами ( все 5 штук! ) и наша яичная масса должна пропитать все слои! Поэтому,"утрамбовывать" овощи в форме не надо! Итак,яйца хорошо взбиваем в однородную массу и заливаем нашу запеканку.
Поставить форму в микроволновую печь ( 850 Вт) на 10 минут. Затем вынуть и посыпать сверху запеканку,предварительно натертым сыром. Поставить еще на 2 минуты в СВЧ печь.
Всё! Вынимаем из печи,остужаем.Затем аккуратно! вынимаем запеканку из формы.
Приятного аппетита! есть теплой или горячей по вкусу.