Овощной суп с кабачками и цветной капустой. "Лето в тарелке".

На 1 литр воды необходимо:

цветная капуста - 150 г
кабачок - 250 г
спаржевая фасоль - 100 г
картофель - 2 штуки
морковь - 1 штука
помидор - 1 штука
лук зеленый - 20 г
укроп - 20 г
базилик,петрушка,растительное масло
острый перец по желанию
Картофель и морковь помыть. Картофель мелко порезать,морковь натереть. Положить в кастрюльку с водой  и поставить на огонь. Цветную капусту разобрать на соцветия,у спаржевой фасоли обрезать "хвостики". Естественно,перед этим овощи помыть. Затем капусту и спаржевую фасоль мелко порезать.
Когда вода в кастрюле с картофелем закипит,положить 2 столовые ложки растительного масла. Добавить в суп цветную капусту и спаржевую фасоль. Посолить.
Кабачок почистить. Помидор помыть. Натереть эти овощи на "буряковой" терке.  Зелень помыть и порезать. Когда картофель свариться,размять овощи  в кастрюле прессом для картофельного пюре. Добавить в кастрюлю натертые помидор, кабачок  и зелень. Варить до готовности. При желании можно добавить чуть острого перца.
Мы любим густые супы,то есть  можно не резать овощи мелко и не мять их в кастрюльке. И ещё,я не указываю время варки,так как овощи летние и овощи осенние варятся не одинаковое время. Сейчас молодые овощи - и процесс варки супа очень небольшой!
Приятного аппетита,друзья!