Всегда считала,что не смотря на разнообразие рецептов,основные ингредиенты этого салата неизменны! Ошибалась!
Поэтому,даю рецепт винегрета,который готовит наша бабушка Люда.
Ингредиенты:
свёкла - 2 штуки
морковь - 2 штуки
картофель - 2 штуки
огурцы маринованные - 3 штуки
лук белый - 1 штука
квашеная капуста - 250 г
белая фасоль(сухая) - 0,5 стакана
соль,постное масло
Фасоль залить с вечера 2 стаканами холодной воды и оставить до утра. Утром воду слить. Залить фасоль чистой водой и поставить варить. Когда вода закипит - посолить ( 1 чайная ложка соли) и варить до готовности.
Отварить свеклу,морковь,картофель. Остудить,почистить и порезать кубиками. Вареную фасоль промыть чистой водой через сито. Дать стечь воде и добавить к овощам. Лук и огурцы порезать и тоже добавить в емкость с салатом. Туда же положить квашеную капусту,которую, при необходимости, тоже можно порезать.
Винегрет посолить по вкусу и добавить постное масло. Аккуратно перемешать. Все!
Хочу добавить,что для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета,можно свёклу порезать первой и залить постным маслом. Винегрет будет вкуснее,если корнеплоды свеклы будут сладкие,а лук белый.
Приятного аппетита!
Спасибо, Таня! Очень хороший рецепт, спасибо. Единственное, что я сделала бы иначе, вместо маринованных использовала бы соленые огурцы. Маринованное не ем ничего, не подходит желудку. Интересно, что есть фасоль. Мы не клали, надо попробовать. Я люблю винегрет без всяких добавок(типа мяса):)))
ОтветитьУдалитьМайя,добрый вечер!
ОтветитьУдалитьМы кладем консервированные огурцы (свои). В классическом рецепте,конечно,соленые! У нас принято класть только овощи,без мяса. Я,конечно,читала о рецептах с мясом...но,в реальности таких винегретов не ела...:-)